Εδώ είναι μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες σούπα μπιζέλι που ζεσταίνει και γεμίζει. Για να αποθηκεύσετε λίγες θερμίδες, αυτή η σούπα με χωριστό μπιζέλι δεν περιέχει ζαμπόν, η οποία επίσης κάνει τη σούπα μια μεγάλη επιλογή για χορτοφάγους, υπό τον όρο ότι χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κοτόπουλου.
Αυτή η σούπα κάνει μια τέλεια επιλογή για το μεσημεριανό γεύμα. Το μόνο που χρειάζεται είναι κάποιο ψωμί ολικής αλέσεως για να το συνοδεύει, και αν είστε ιδιαίτερα πεινασμένοι, προσθέστε μια πράσινη σαλάτα με ένα απλό ντιζάιν.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά λάδι canola
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο, σε κύβους
- 1 ραβδί σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή πατάτα φρυγανισμένη, αποφλοιωμένη και κομμένη σε κομμάτια
- 4 φλιτζάνια χωρίς λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 1/2 φλυτζάνια αποξηραμένα διαχωρισμένα πράσινα μπιζέλια, συλλέγονται και ξεπλένονται
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Σοτάρετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε πατάτες, ζωμό, νερό, και αποξηραμένα μπιζέλια.
- Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε για 45 λεπτά.
- Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια μεταφέρεται σε μπλέντερ και αναμειγνύεται μέχρι να μαλακώσει.
- Σεζόν στη γεύση.
Ανά μερίδα: Θερμίδες 220, Θερμίδες από Λίπος 26, Ολικές λιπαρές ουσίες 3g (κορεσμένο λίπος 0,3g), Χοληστερόλη 0mg, Νάτριο 74mg, Υδατάνθρακες 37g, Ίνα 14,2, Πρωτεΐνη 13,7g
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 163 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 520 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |