Οι Αμερικανοί αγαπούν τις γαρίδες τους. Οι ΗΠΑ συγκομίζουν πάνω από 650 εκατομμύρια λίρες ετησίως, περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη χώρα στον κόσμο. Ακόμα όμως αυτό δεν είναι αρκετή γαρίδα για να γεμίσει τις επιθυμίες γαρίδας μας στην Αμερική. Οι ΗΠΑ εισάγουν άλλα 200 εκατομμύρια λίρες ετησίως. Η γαρίδα δεν είναι μόνο πολύ θρεπτική, είναι η πιο δημοφιλής οστρακοειδή στις Ηνωμένες Πολιτείες. Χάρη στην καλλιέργεια γαρίδων, είναι διαθέσιμο για αγορά στα περισσότερα μπακάλικα και διατίθεται όλο το χρόνο.
Είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε ορεκτικά, σαλάτες, ψωμιά και, φυσικά, ως κύριο πιάτο.
Ιστορία γαρίδας
Η λέξη γαρίδα προέρχεται από τη μέση αγγλική shrimpe, που σημαίνει "pygmy" ή μια αναφορά στο ίδιο το καρκινοειδές. Τον 7ο αιώνα, οι γαρίδες και τα άλλα θαλασσινά συνθέτουν την πλειοψηφία της κινεζικής διατροφής και εξακολουθούν να το κάνουν σήμερα.
Το 1280, ο Marco Polo σχολίασε την αφθονία των θαλασσινών στις κινεζικές αγορές, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων. Η συγκομιδή της γαρίδας χρονολογείται από τον 17ο αιώνα, όπου οι κάτοικοι της Λουιζιάνας Μπαγιού χρησιμοποίησαν γρίπους μέχρι και 2.000 πόδια για να μπούψουν τη λιχουδιά. Οι μηχανισμένες γαρίδες δεν είχαν συμβεί παρά μετά το 1917.
Bubba Gump Γαρίδα Εταιρεία Ιστορία
Η γαρίδα είναι δημοφιλής εδώ και πολλές δεκαετίες στις Η.Π.Α. αλλά η απελευθέρωση της ταινίας "Forrest Gump" του 1994 έφερε μια νέα αγάπη για τη γαρίδα, δεδομένης της φανταστικής ιστορίας της Bubba Gump Shrimp Company στην ταινία. Έχει επίσης εμπνεύσει ένα πολύ δημοφιλές εστιατόριο με το ίδιο όνομα που βρίσκεται ακόμα σήμερα στη δουλειά.
Στην ταινία, ο Forrest Gump, ο κύριος χαρακτήρας που έπαιξε ο Tom Hanks, συναντήθηκε με τον ιδιωτικό Benjamin Buford Blue, έναν χαρακτήρα που παίζει ο Michael T. (Mykelti) Williamson. "Bubba", όπως το όνομα του Williamson ήταν το παρατσούκλι, μίλησε για γαρίδες σε όλη τη φιλία τους στο στρατό. Ο Bubba σκοτώθηκε στον πόλεμο, αλλά ο Forrest Gump συνέχισε την κληρονομιά του, καθιστώντας τον καπετάνιο του γκρεμού.
Ήταν ανεπιτυχής μέχρι μια πανίσχυρη καταιγίδα, που έφερε ο Αντιστράτηγος Dan, που έπαιξε ο Gary Sinise, εκφράζει τη διάσημη φράση: "Πού είναι ο δικός σου Θεός". Μετά τη θύελλα, η "Jenny", η βάρκα του Gump, ήταν η μόνη βάρκα που έφυγε από το γαρίφαλο και έγινε εξαιρετικά επιτυχημένη.
Γαρίδα και ιστορία grits
Όταν δύο φαινομενικά άσχετα τρόφιμα συγκεντρώνονται μαζί, όπως συμβαίνει με τις γαρίδες και τα σιτηρά, είναι φυσιολογικό να αναρωτιούνται πώς. Όλα ξεκίνησαν με Muskogee Native Americans χρησιμοποιώντας καλαμπόκι με διάφορους τρόπους για φαγητό. Όταν τα κομματάκια τους αναμειγνύονταν με την αφθονία των γαρίδων στις παράκτιες περιοχές των νότιων κρατών στις ΗΠΑ, όπως η Γεωργία, η Αλαμπάμα, η Νότια Καρολίνα, η Βόρεια Καρολίνα και η Λουιζιάνα, το πιάτο έγινε φθηνό και εύκολο γεύμα. Τώρα εμφανίζεται σε μενού εστιατορίων, σε βιβλία μαγειρικής και σε οικογενειακά τραπέζια σε όλες τις ΗΠΑ. Η ευελιξία του πιάτου του επέτρεψε να έχει το δικό του φεστιβάλ και βιβλίο μαγειρικής. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ γαρίδες και σιτάρι για τον εαυτό σας, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή Creole-Style γαρίδας και grits .
Περισσότερα για τις συνταγές γαρίδας και γαρίδας:
• Επιλογή και αποθήκευση γαρίδας
• Πρέπει οι γαρίδες να αποκαλυφθούν; Συχνές ερωτήσεις
• Τι είναι η γαρίδα; Συχνές ερωτήσεις
• Συμβουλές και συμβουλές μαγειρέματος γαρίδας
• Συνταγές γαρίδας
Βιβλία μαγειρικής
| • | Το βιβλίο μαγειρικής Bubba Gump Shrimp Co. |
| • | Συνολικά γαρίδα |
| • | Το τελευταίο βιβλίο γαρίδας |
| • | Ψάρια και Shellfish |
| • | Περισσότερα βιβλία μαγειρικής |