Αυτή η νόστιμη, τυροκομική κατσαρόλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε το κουνουπίδι, και κάνει μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε γεύμα, από καθημερινά γεύματα έως γιορτές διακοπών.
Η επικάλυψη ψωμιού ψωμιού προσθέτει γεύση κρίσης και βουτυρώδους γεύσης, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε ή να προσθέσετε φρυγμένα αμύγδαλα για μια χαμηλότερη κατσαρόλα υδατανθράκων.
Διαφορετικά με ένα φλιτζάνι καβουρδισμένα καρότα με ατμό μαζί με το κουνουπίδι ή χρησιμοποιήστε μπρόκολο στο κατσαρόλα.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, περίπου 1 1/2 έως 2 κιλά, κομμένο σε florets
- Σάλτσα
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- 1 1/2 φλιτζάνια (6 ουγγιές) τυρί Cheddar, ήπια ή αιχμηρή
- Επικάλυψη
- 1 κούπα
- μαλακά φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, προαιρετικά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Βράστε ή ατμού κουνουπίδι σε μια μικρή ποσότητα νερού μέχρι να τρυφερή, περίπου 6 με 8 λεπτά. Στραγγίστε καλά και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ένα ταψί 2-quart.
- Βάλτε τις 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, αναδεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το γάλα στο μείγμα αλευριού και βουτύρου ενώ ανακατεύετε. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει. Προσθέστε τη μουστάρδα και το τυρί και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Προσθέτουμε το στραγγισμένο κουνουπίδι στη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά για να το ανακατεύουμε. Βάλτε το τυρί του κουνουπιδιού και του τυριού στο παρασκευασμένο ταψί.
- Συνδυάστε τα ψίχουλα μαλακού ψωμιού με το μαϊντανό, την πάπρικα και 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο. ρίξτε το μείγμα καλά. Πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από το μίγμα του κουνουπιδιού.
- Ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να γίνει η κατσαρόλα φουσκωμένη και η επικάλυψη είναι ελαφρώς καφέ.
Εξυπηρετεί 6.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε μια παύλα πιπεριού καγιέν στη σάλτσα τυριού.
- Για μια πλουσιότερη σάλτσα, χρησιμοποιήστε ελαφριά κρέμα μερικώς ή μισό.
- Χρησιμοποιήστε μια μικρή κεφαλή κουνουπιδιού και προσθέστε 2 με 3 φλιτζάνια ελαφρώς ατμοποιημένο μπρόκολο στο μπρόκολο με το κουνουπίδι και το τυρί.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν στο μείγμα ψωμιού ψωμιού.
- Αντικαταστήστε το κάλυμμα ψωμιού ψωμιού με 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα αμύγδαλα. Για να φτιάξετε τα αμύγδαλα, τα απλώστε σε μια ξηρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να είναι ελαφρά καφετιά και αρωματικά.
- Για μια βουτυρωμένη επικάλυψη αμυγδάλου, βάλτε 1/2 φλιτζάνι κομμένα αμύγδαλα σε ένα πιάτο ασφαλές για μικροκύματα με 1 κουταλιά σούπας βούτυρο. Φούρνο μικροκυμάτων τα αμύγδαλα και το βούτυρο για περίπου 3 λεπτά σε 100% ισχύ, ανακατεύοντας συχνά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Φρυγμένο Κουνουπίδι με Σάλτσα Cheddar
- Κουνουπίδι και λουκάνικο ψητό με τυρί Cheddar
- Ψημένο κουνουπίδι και σαλάτα Quinoa
- Καβουρντισμένο κάρυ
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 576 |
| Σύνολο λιπών | 38 g |
| Κορεσμένο λίπος | 21 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 99 mg |
| Νάτριο | 1,070 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |