Εύκολο κουνουπίδι με σάλτσα τυριού

Μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα τυριού τσένταρ μετατρέπει το απλό ατμισμένο κουνουπίδι σε ένα ακαταμάχητο πιάτο.

Αυτή είναι πραγματικά μια πολύ γρήγορη συνταγή για την προετοιμασία, και είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα. Έχετε όλα τα συστατικά να μετρηθούν και να είναι έτοιμα, και το πιάτο πρέπει να είναι έτοιμο να σερβίρει σε λιγότερο από 10 λεπτά.

Μη διστάσετε να διπλασιάσετε τα συστατικά της σάλτσας.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 αλεύρι της σούπας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• τσίμπημα μοσχοκάρυδο
• 3/4 έως 1 φλιτζάνι γάλα ή μισό και μισό
• 1 φλιτζάνι (4 ουγγιές) τυρί Cheddar ή ένα μίγμα Cheddar Jack
• το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεχωρίστε το κουνουπίδι σε μικρά φιλέτα και βάλτε το σε ένα καλάθι για το μαγείρεμα πάνω από περίπου 1/2 ίντσα νερό που σιγοβράζει. Καλύψτε και αφήστε τον ατμό του κουνουπιδιού για περίπου 5 έως 8 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή ή τρυφερή, ανάλογα με το πώς σας αρέσει.
2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα τυριού.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι, τη μουστάρδα και το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ή ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 1 1/2 έως 2 λεπτά.

1. Σταδιακά χτυπήστε στο 3/4 φλιτζάνι του γάλακτος ή μισό και μισό και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάψει.
2. Ανακατέψτε το τεμαχισμένο τυρί και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί.
3. Ξεπλύνετε τη σάλτσα με μια κουταλιά της σούπας ή δύο γάλα, αν θέλετε.
4. Προσθέστε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι, για γεύση.
5. Κάνει 1 1/4 φλιτζάνια σάλτσα.
6. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα πιάτο που σερβίρει και κουτάρετε τη σάλτσα πάνω από αυτό ή σερβίρετε το κουνουπίδι και περάστε ξεχωριστά τη σάλτσα.

Παραλλαγές

• Προσθέστε λίγο σπανάκι στο πιάτο για πρόσθετο χρώμα (εικόνα).
• Γαρνίρετε με πάπρικα ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	291
Σύνολο λιπών	18 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	45 mg
Νάτριο	599 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	13 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)