Αυτός είναι ένας υπέροχος συνδυασμός και ένα αεράκι για να προετοιμαστείτε. Το λουκάνικο και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα για λίγο, μετά πετάγονται με το ωριμασμένο κουνουπίδι και ψήνονται στην τελειότητα. Μια επικάλυψη από έντονο τυρί cheddar τελειώνει το πιάτο όμορφα.
Σερβίρετε με ελαφριά σαλάτα ή τομάτα σε φέτες για ένα γευστικό οικογενειακό γεύμα.
Ένιωσα ότι το τυρί και το λουκάνικο πρόσθεσαν αρκετή αλάτι, αλλά μπορεί να θέλετε να προσθέσετε περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατιού εάν το κρεολικό σας μίγμα καρύκευσης είναι αλατισμένο.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, σπασμένο σε μικρά φλοτέρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Creole ή Cajun καρυκεύματα, κατά προτίμηση χωρίς αλάτι
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, εάν το μείγμα καρύκευσης Cajun είναι αλατισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 12 ουγκιές καπνιστό ή μη κατεργασμένο λουκάνικο, όπως
- andouille , ένα ελαφρύτερο λουκάνικο κοτόπουλου, ή το αγαπημένο σας, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
- 1 t0 1 1/2 φλιτζάνια κομματιασμένο αιχμηρό τυρί cheddar
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο σε 425 F. Ψεκάστε ένα ταψί 2 τεμαχίων με ψεκασμό ψεκασμού ή λιπάνετε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το κουνουπίδι με το μείγμα καρύκευμα, μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι, αν χρησιμοποιείτε. Αφήνω στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το λουκάνικο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά.
- Προσθέστε το λουκάνικο και το μείγμα κρεμμυδιού στο κουνουπίδι. Πετάξτε, ψήστε με τις υπόλοιπες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά.
- Βάλτε το μίγμα στο ταψί και ψήνετε για περίπου 25 έως 30 λεπτά, έως ότου το κουνουπίδι τσιγαριστεί. Ανακατέψτε μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του χρόνου ψησίματος. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από την κορυφή, επιστρέψτε στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Εξυπηρετεί 5 έως 6
Διατροφική διάσπαση ανά 3/4 φλιτζάνι (4 φορές) σερβιρίσματος με λουκάνικο andouille και 1 φλιτζάνι τυρί:
Θερμίδες 255, θερμίδες από λίπος 173, συνολικό λίπος 19,2, νάτριο 932 mg, συνολικοί υδατάνθρακες 6,0 g