Αυτό το ζαμπόν και η λευκή σούπα φασολιών είναι το τέλειο γεύμα κατσαρόλας για να το βάζεις σε μια χιονισμένη μέρα. Πετάξτε τα πάντα στην κατσαρόλα και πηγαίνετε για σκι, ολίσθηση, πατινάζ ή χιονοπέδιλα. Ή απλά να καθίσετε και να χαλαρώσετε μπροστά σε μια καλή ταινία. Είναι μια σούπα ραβδιάς που σίγουρα θα το διορθώσετε ξανά και ξανά.
Λευκά φασόλια - μεγάλα βότανα ή φασόλια - μαγειρεύουν χαμηλά και αργά με κονσέρβες ντομάτας, καλαμπόκι, φρέσκα καρότα και σέλινο. Τα καπνιστά καλαμάρια γιορτάζουν τα φασόλια ωραία. Αν έχετε ένα απομειωμένο κόκκαλο, χρησιμοποιήστε το και προσθέστε λίγο ζαμπόν που έχει απομείνει μαζί με αυτό. Είναι μια πολύ συγχωρήσιμη συνταγή, ένας κενός καμβάς για κάθε είδους αντικαταστάσεις και προσθήκες. Αν δεν είστε οπαδός των καρότων, μπορείτε να τα αφήσετε έξω ή να τα αντικαταστήσετε με ένα άλλο λαχανικό. Για το χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε κάποια κόκκινη κόκκινη πιπεριά. Ή, αντί για όλα τα λευκά φασόλια, χρησιμοποιήστε το ένα τρίτο έως το μισό pinto φασόλια ή μαύρα φασόλια για ένα αποτέλεσμα δύο τόνων. Τα φασόλια lima προσθέτουν χρώμα και υφή στη σούπα, αλλά αν δεν είστε ανεμιστήρας, αντικαταστήστε τα φασόλια lima με μαύρα μάτια ή προσθέστε περισσότερο καλαμπόκι και άλλα λαχανικά. Ψιλοκομμένο φρέσκο σπανάκι ή σάλτσα μπορεί να προσθέσει χρώμα και γεύση στη σούπα επίσης.
Σερβίρετε αυτή τη μεγάλη γευστική, πλούσια συνταγή αργής σούπας φασολιών με φρυγανιές καλαμπόκι ή καλαμπόκι καλαμποκιού . Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο - είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα!
Τι χρειάζεστε
- 2 καπνιστές ραβδώσεις ζαμπόν (ή ένα κρεατοστεά κόκκαλο)
- 1 τετραγωνικό
- ζωμό λαχανικών
- 1 1/2 φλιτζάνια καρότα (σε φέτες)
- 1 1/2 φλιτζάνια σέλινο (σε φέτες)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα φασόλια μωρών (μαγειρεμένα και στραγγισμένα)
- 3 (15 ουγκιών) κονσέρβες λευκά φασόλια (π.χ. μεγάλη βόρεια, ναυτικό, κλπ.)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 (14.5-ουγκιά) κονσέρβες τομάτες σε κύβους (με χυμούς)
- 1/2 φλιτζάνια καλαμποκιού (κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα)
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια βραδεία κουζίνα, συνδυάστε τις κούπες του ζαμπόν ή το κόκκαλο, το ζωμό λαχανικών, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή για 3 ώρες ή χαμηλή για περίπου 6 ώρες, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
- Προσεκτικά στέλεχος στέλεχος σε ένα μπολ και απομακρύνετε το περιττό λίπος. Επιστρέψτε το αποβουτυρωμένο ζωμό στην αργή κουζίνα. Απομακρύνετε το χοιρομέρι ή τις αγκίστρες σε ένα πιάτο. αφήστε το να σταθεί μέχρι να είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε.
- Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά. κόψτε το και το επιστρέψτε στο ζωμό.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα κατεψυγμένα lima φασόλια μωρών ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας? στραγγίστε καλά.
- Αποστραγγίστε τα κονσερβοποιημένα φασόλια και προσθέστε τα στο δοχείο μαζί με τα μαγειρεμένα φασόλια lima, πιπέρι, ντομάτες και καλαμπόκι.
- Γευτείτε και αλατοποιήστε, όπως απαιτείται. Συνεχίστε το μαγείρεμα στο ψηλό για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
- Γαρνίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, φρέσκο μαϊντανό ή σπιτικά καρυκεύματα . Ή πασπαλίζετε τις μερίδες με λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 521 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 320 mg |
| Υδατάνθρακες | 94 g |
| Φυτικές ίνες | 28 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |