Κοτόπουλο Λουιζιάνα

Απολαύστε αυτό το κρεολικό σκεύος κοτόπουλου με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι και σαλάτα. Η συνταγή απαιτεί μέρη κοτόπουλου, αλλά μου αρέσουν οι μηροί κοτόπουλου με το δέρμα σε ένα πιάτο σαν αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, αλλά θα πάρουν λιγότερο χρόνο. Βεβαιωθείτε ότι δεν σαρκίζετε τα στήθη κοτόπουλου, καθώς τείνουν να είναι στεγνά όταν μαγειρεύονται πολύ καιρό.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κοτόπουλο (κοτόπουλο, περίπου 3 έως 3 ½ κιλά, κομμένο σε κομμάτια σερβιρίσματος)
• 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
• 2 σκελίδες σκόρδο (σπασμένα και κιμά)
• 2 κουταλιές της σούπας
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά / 14 ½ ουγγιές ντομάτες (κομμένες σε φέτες, μη αποξηραμένες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (θρυμματισμένο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαϊντανός (αποξηραμένα φύλλα)
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Σάλτσα Tabasco
• 2 φλιτζάνια πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• 1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο με το φυτικό έλαιο. Σοτάρετε το κοτόπουλο σιγά-σιγά μέχρι να ροδίσει ωραία σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου καθώς καφετί.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε στάγδην κοτόπουλο και σοτάρουμε έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό, ή περίπου 5 λεπτά.
3. Χαμηλότερη θερμότητα έως μέτρια χαμηλή. μείγμα σε αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε ντομάτες, θυμάρι, μαϊντανό, φύλλα δάφνης, αλάτι και σάλτσα Tabasco. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι.

1. Επιστρέψτε στη ζέστη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15 λεπτά. Προσθέστε πράσινο και κόκκινο πιπέρι. Καλύψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και μαγειρεμένο.
2. Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, σαλάτα και φρυγμένο γαλλικό ψωμί .

Εξυπηρετεί 4.

Περισσότερες Συνταγές

• Τηγάνια κοτόπουλου φούρνου ψημένα
• S εξωτερικό φούρνο τηγανητό κοτόπουλο
• Σκόρδο ψητό τετράγωνα πόδια κοτόπουλου

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1201
Σύνολο λιπών	63 g
Κορεσμένο λίπος	18 g
Ακατέργαστο λίπος	26 g
Χοληστερίνη	340 mg
Νάτριο	683 mg
Υδατάνθρακες	42 g
Φυτικές ίνες	7 g
Πρωτεΐνη	111 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)