Αυτά τα μπισκότα συνδυάζουν τα καλύτερα από τα πάντα, από υγιεινά συστατικά όπως το φυσικό βούτυρο αράπικων φιστικιών και την έλαση βρώμης σε γλυκιά, μαύρη σοκολάτα. Και, φυσικά, είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, οπότε όλοι μπορούν να απολαύσουν!
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (προτιμώ μη επεξεργασμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο)
- 1 φλιτζάνι σκουρόχρωμη ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου (ή γάλα καρύδας, περισσότερο εάν χρειάζεται)
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 2 φλιτζάνια τυλιγμένη βρώμη
- 1 φλιτζάνι τσαγιού μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Αφήστε κατά μέρος ένα μεγάλο μη ψημένο φύλλο ψησίματος.
2. Σε ένα μεσαίο μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών, ανακατέψτε το βούτυρο και τα σάκχαρα μέχρι να συνδυαστούν καλά, περίπου 3 λεπτά (το μείγμα θα είναι δύσκολο να αναμειχθεί πρώτα). Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε το γάλα βανίλιας και αμυγδάλου, και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μικρό μπολ αναμίξτε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και τη βρώμη μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Σταδιακά προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό έως ότου το μίγμα συναντήσει μια σκληρή, αλλά μαλακή ζύμη. Διπλώστε τα τσιπ σκοτεινής σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Αφαιρέστε τα μπισκότα σε μικρά ανάχωμα στο φύλλο μπισκότων και ψήνετε για 10 έως 12 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 147 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 28 mg |
| Νάτριο | 125 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |