4-Συστατικά Γαλλικά Μπαγκέτες Ψωμιού

Αυτή η συνταγή κάνει 3 μπαγκέτες, περίπου 13 ουγκιές το καθένα, και είναι σχετικά γρήγοροι και εύκολοι στην παρασκευή και ψήσιμο. Ο ατμός από το νερό κάνει για το ψωμί ψωμί, εξαιρετικό για σούπες, πιάτα ζυμαρικών, ή για χρήση για crostini.

Η απλή συνταγή με 4 συστατικά κάνει τέλειες ψωλές κάθε φορά!

Οι μπαγκέτες κάνουν επίσης υπέροχη ψητή γαλλική φρυγανιά ή πικρό, γαλλικό τοστ Cajun.

Σχετίζεται με
Γαλλικό ψωμί της Νέας Ορλεάνης

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια νερό, 16 ουγγιές, θερμαίνονται σε περίπου 100 ° έως 105 °
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
• 5 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού (24 ουγγιές)
• 2 κουταλάκια αλάτι

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε το νερό και τη μαγιά στο μπολ ενός ηλεκτρικού αναμίκτη ή ενός τυπικού δοχείου ανάμιξης. ας σταματήσουμε για περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε περίπου το ήμισυ του αλεύρου ψωμιού στο μείγμα ζυμομυκήτων και ανακατέψτε με το εξάρτημα του πτερυγίου για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να εξομαλυνθεί. Αν αναμιγνύετε με το χέρι, χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία και καλά αναμειγμένο το κτύπημα.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και αλάτι και μεταβείτε στο γάντζο ζύμης. Αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί, στη συνέχεια αναμίξτε στη μεσαία ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά. Εάν αναμιγνύετε με το χέρι, ζυμώνετε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι ομαλά και ελαστικά. Προσθέστε αλεύρι ή νερό σε πολύ μικρές ποσότητες εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης ή πολύ άκαμπτη.

1. Πετάξτε ένα μεγάλο μπολ με λάδι από κράμβη.
2. Με αλευρώδη χέρια, μαζέψτε τη ζυμωμένη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το στο λαδωμένο κύπελλο. γυρίστε στο πετρέλαιο όλες τις πλευρές. καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει σε χώρο χωρίς βυθίσματα για 1 ώρα. Πάρτε τη ζύμη έξω, διπλώστε το πάνω από τον εαυτό σας μερικές φορές, και στη συνέχεια να επανέλθει στο κύπελλο. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανεβαίνει σε χώρο χωρίς ρίψεις για άλλα 30 λεπτά.
3. Κόψτε τη ζύμη σε 3 ίσες μερίδες. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε κάθε ένα σε ορθογώνιο. Ξεκινώντας από το μακρύ τέλος, κυλήστε για να σχηματίσουν μια μακρά μπαγκέτα. Τραβήξτε τις ραφές και τα άκρα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα μπαγκέτας ή σε χαρτί περγαμηνής σε ένα μεγάλο ταψί.
4. Τοποθετήστε ένα ταψί ζεστού νερού στο κάτω μέρος του φούρνου. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 °.
5. Κόψτε τις αβαθείς σχισμές κατά μήκος της κορυφής των μπαγκέτ πριν ψήσετε.
6. Ψήστε τις μπαγκέτες για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Γαλλική συνταγή ψωμιού - Ψωμί

Πόνου Perdu - Cajun στυλ γαλλικό τοστ

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	228
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	1,188 mg
Υδατάνθρακες	36 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)