Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό σημαίνει ότι είναι πολύ δύσκολο να μαλακώσει, και καθώς μαγειρεύει τα ψάρια, καταλήγει να σκιστεί και να καταρρεύσει. Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα είναι να επιλέξετε θαλασσινά που μπορούν να πάρουν την υψηλή θερμότητα, και εξακολουθούν να συγκρατούνται μαζί. Εδώ είναι οι πέντε κορυφαίες επιλογές όταν πρόκειται για εύκολη, εύγευστη και χωρίς καταστροφή σχάρα.
01 από 05
Σολομός Οι μπριζόλες σολομού δουλεύουν τόσο καλά στη σχάρα για διάφορους λόγους. Εξακολουθούν να έχουν μέρος της σπονδυλικής στήλης του ψαριού που είναι προσαρτημένο, πράγμα που βοηθά να συγκρατούν τα πάντα μαζί, όπως τα μαγειρεύουν τα ψάρια. Οι μπριζόλες σολομού έχουν ακόμα το δέρμα, το οποίο πραγματικά βοηθάει στην διατήρηση μιας υγρής υφής. Για καλύτερα αποτελέσματα, οι ψητές μπριζόλες σολομού πρέπει να έχουν πάχος τουλάχιστον 1 ίντσας.02 του 05
Ψήσσα Το ιππόγλωσσας είναι διαθέσιμο σε φιλέτα χωρίς κόκαλα και κομμένα σε μπριζόλες, παρόμοια με τον σολομό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως ο σολομός, και έχει μια αρκετά υφή μελέτης που λειτουργεί καλά στη σχάρα. Το Halibut έχει μια ωραία ήπια γεύση που παίρνει εύκολα τις γεύσεις ενός λούστρου ή σάλτσας. Αν χρησιμοποιείτε φιλέτα χωρίς κόκαλα, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιτρέψει 3-4 λεπτά για να ξεσκίσει η πρώτη πλευρά, προτού προσπαθήσετε να γυρίσετε. Αυτό είναι το πιο ευαίσθητο από τα θαλασσινά σε αυτόν τον κατάλογο, αλλά αν χειριστεί σωστά, κάνει ένα μεγάλο πιάτο στη σχάρα.03 του 05
Ahi Tuna Από όλες τις επιλογές ψαριών στη σχάρα, ο τόνος Ahi είναι ο πλησιέστερος σε ένα κομμάτι ψητό κρέας. Έχει ένα όμορφο χρώμα ρουμπινιού που μοιάζει με μπριζόλα, και η κρέμα του είναι ιδανική για την υψηλή ζέστη της σχάρας. Το Ahi, γνωστό και ως Τίτλος του Κίτρινου, είναι συνήθως ψημένο σε μεσαία σπάνια για να εκμεταλλευτεί πλήρως αυτά τα χαρακτηριστικά - αφού μαγειρευτεί στο παρελθόν μέσο, μπορεί να γίνει πολύ ξηρό, οπότε κρατήστε αυτό κατά νου όταν χρησιμοποιείτε αυτό το νόστιμο ψάρι.04 του 05
Ξιφίας
Ο ξιφίας είναι ένα πολύ δημοφιλές ψάρι στη σχάρα, δεδομένου ότι είναι κρεατικά υφή όχι μόνο καθιστά εύκολο να χειριστεί σε μια σχάρα, αλλά και λειτουργεί καλά με τόσες πολλές μαρινάδες και σάλτσα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες μπριζόλες ξιφίας, φροντίστε να ξεπαγώσετε αργά στο ψυγείο και αφήστε το ψάρι να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες πριν βουρτσίζετε με λάδι και ψητά.
05 του 05
ΓαρίδαΟι γαρίδες και οι γαρίδες μπορεί να είναι το ευκολότερο θαλασσινό φαγητό για όλους. Έχουν μια σταθερή υφή, οπότε ποτέ δεν πρέπει να ανησυχείτε για το χειρισμό τους απαλά στη σχάρα. Μπορείτε να τα σφουγγαρίσετε, πράγμα που τους κάνει να τα σπάσουν, ή αν είναι αρκετά μεγάλα, απλά τα ρίχνετε ακριβώς στη σχάρα μεμονωμένα. Οι γαρίδες στη σχάρα είναι επίσης εξαιρετικές για μεγαλύτερες συγκεντρώσεις αφού μαγειρεύουν σε λίγα λεπτά. Οι περισσότεροι εμπειρογνώμονες στη σχάρα προτείνουν τη χρήση της απελευθερωμένης γαρίδας που έχει ακόμα το κέλυφος συνδεδεμένο, το οποίο προσθέτει πολλή γεύση καθώς μαγειρεύει.