Οι μπριζόλες σολομού είναι ήδη νόστιμες, αλλά ο συνδυασμός λεμονιού και άνηθρου ενισχύει πραγματικά τη γεύση. Θυμηθείτε να πάρετε μια καλή επίστρωση του μείγματος κραμβέλαιου πάνω στη μπριζόλα πριν τοποθετήσετε τη σχάρα.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλες μπριζόλες σολομού
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κραμβέλαιο
- 1 λεμόνι (χυμό)
- Για το Rub:
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ξηρό άνηθο
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη σκόρδου
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Συνδυάστε λάδι από κραμβέλαιο (ή άλλο λάδι υψηλού σημείου καπνού ) και χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Βουρτσίστε το μίγμα και στις δύο πλευρές των μπριζόλων σολομού και πασπαλίστε με τρίψιμο.
2. Τοποθετήστε τη σχάρα και μαγειρέψτε 6 με 8 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Μόλις το κρέας είναι αδιαφανές χρώμα και λεπτόκοκκο στη μέση, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 585 |
| Σύνολο λιπών | 45 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 111 mg |
| Νάτριο | 2,428 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |