Αυτή η κλασική ιταλική σάλτσα είναι τόσο εύκολη και ευπροσάρμοστη, θα θελήσετε να κρατήσετε πάντα πάντα στο χέρι στο ψυγείο. Το Pesto παράγεται παραδοσιακά με κουκουνάρια , σκόρδο, ελαιόλαδο, βασιλικό και τυρί παρμεζάνα. Είναι η πιο δημοφιλής χρήση που πετιέται με ζυμαρικά. Τα καρύδια μπορούν να αντικαταστήσουν τα κουκουνάρια με ένα τσίμπημα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές κουταλάκια κουκουνάρι
- 2 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο)
- 4 κύπελλα
- βασιλικός (φύλλα)
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (φρέσκο, τριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
Θα χρειαστείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα ισχυρό μπλέντερ. Με το μοτέρ σε λειτουργία, ρίξτε τα κουκουνάρια και το σκόρδο μέσα από τον αγωγό τροφοδοσίας. Διαδικασία μέχρι να ψιλοκομμένο. Προσθέστε το ελαιόλαδο και παλλόμε τρεις φορές. Προσθέστε βασιλικό , τυρί παρμεζάνα και αλάτι στο μπολ του επεξεργαστή. Διαδικασία μέχρι το ψιλοκομμένο, ξύνοντας προς τα κάτω.
Ψύξτε τα υπολείμματα και χρησιμοποιήστε μέσα σε 1 εβδομάδα.
Ανά 1 κουτάλι σούπας: 58 θερμίδες, 82 τοις εκατό θερμίδες από λίπος, 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1 γραμμάριο υδατάνθρακες, 65 γραμμάρια ολικής ίνας, 5 γραμμάρια ολικό λίπος, 3 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 109 χιλιοστόγραμμα νατρίου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 127 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 86 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |