Σερβίρετε αυτό το κρεμμύδι σολομό Newburg σε ρύζι ή ζυμαρικά, ή πάνω σε σημεία τοστ, μπισκότα ή κέλυφος ζαχαροπλαστικής.
Μη διστάσετε να προσθέσετε περίπου 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια στον ατμό κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- πιπέρι πιπέρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό
- 1 κουταλάκι (16 ουγκιές) σομόν, με υγρό
- 2 κρόκους αυγού
- 1 κουταλιά σούπας ξηρό
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο παρμεζάνα
- ρύζι, τοστ, μπισκότα με σχιστόλιθο ή κέλυφος
Πως να το φτιαξεις
Σε μεσαία κατσαρόλα, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. ανακατέψτε το αλεύρι για να κάνετε μια ομαλή πάστα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το αλάτι, την ξηρή μουστάρδα και το πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά γάλα και κρέμα γάλακτος. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί.
Στραγγίζετε τον σολομό διατηρώντας το υγρό. Επιλέξτε το σολομό, αφαιρώντας κομμάτια του δέρματος και των οστών.
Ανακατέψτε τον σολομό και το υγρό του μέσα στην παχιά σάλτσα. Ανακατέψτε περίπου το 1/2 φλιτζάνι του θερμού μίγματος στους ελαφρά χτυπημένους κρόκους αυγού, ανακατεύοντας γρήγορα.
Επιστρέψτε το υγρό με κρόκους αυγού στο μείγμα σάλτσας στην κατσαρόλλα. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας.
Ανακατέψτε σε σέρι, τυρί παρμεζάνα και νωπό σολομό.
Ζεσταίνετε και σερβίρετε πάνω από ρύζι, ζυμαρικά, τοστ, μπισκότα ή σε κέλυφος.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Σολομός Noodle κατσαρόλα
Γεμιστές πιπεριές με σολομό
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 389 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 155 mg |
| Νάτριο | 389 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |