Vegan κολοκυθάκια κολοκύθας

Αυτά είναι μερικά από τα απόλυτα αγαπημένα vegan cupcakes μου - η κολοκύθα τα κρατά υγρά χωρίς να τα κάνει πυκνά, και τα μπαχαρικά πτώσης είναι πάντα μια απόλαυση.

Τι χρειάζεστε

• 1/4 φλιτζάνι
• απλό γάλα αμυγδάλου (ή
• γάλα σόγιας )
• 1 κουταλάκι ξύδι μηλίτη
• 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κύπελλο κολοκύθας κολοκύθας
• 1/2 φλιτζάνι έλαιο κανόλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 συνταγή
• παγωμένο τυρί κρέμα γάλακτος

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε ένα καλαμάκι από κουλουράκια 12 κυπέλλων με χαρτί και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μικρό κύπελλο, συνδυάστηκε το γάλα αμυγδάλου (ή το γάλα σόγιας) και vingear. Αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος , τα σάκχαρα, την κανέλα, την πιπερόριζα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
4. Σε ένα άλλο δοχείο ανάμειξης, ανακατέψτε το μίγμα από το πιπέρι κολοκύθας, το έλαιο κανόλα, το βανίλια και το αμύγδαλο γάλα-ξίδι. Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά στο ξηρό, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν. Διαχωρίστε το κτύπημα στα κύπελλα, γεμίζοντας κάθε μεμβράνη περίπου ¾ γεμάτο. Ψήνετε για 16 έως 20 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστεί μια καθαρή οδοντόβουρτσα στο κέντρο ενός φλιτζανιού. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς πριν τον παγετό με παγωμένο τυρί βανίγκας .

** Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ωά και vegan, αλλά όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες ή διαιτητικούς περιορισμούς, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις διατροφικές ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυμμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (ή άλλα αλλεργιογόνα, αν αυτά ισχύουν για εσάς).

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	197
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	7 mg
Νάτριο	251 mg
Υδατάνθρακες	20 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)