Αυτή η εύκολη συνταγή σαλάτας αγγουριού κάνει μια ωραία συνοδεία σε κάθε γεύμα. Κόψτε το αγγούρι σε φανταχτερές κορδέλες ή κόψτε σε κομμάτια ή ραβδιά.
Η συνταγή απαιτεί αποξηραμένα βότανα, αλλά τα φρέσκα βότανα είναι εξαιρετικά αν τα έχετε. Δείτε τα σχόλια και τις συμβουλές και παραλλαγές του αναγνώστη για μερικές ιδέες υποκατάστασης και άλλων συστατικών.
Αυτή η σαλάτα αγγούρι πηγαίνει καλά με χοιρινό ή ζαμπόν, και κάνει ένα εύκολο πλάκα πιάτο για ένα cookout ή μπάρμπεκιου.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αγγούρια, ξεφλουδισμένα ή όχι
- 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- πιπέρι καγιέν πιπεριάς ή τεμαχισμένες κόκκινες πιπεριές
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού
- 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό φύλλων
- φρέσκο μαϊντανό, βασιλικό ή άνηθο ζιζάνιο, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Αφήστε τα αγγούρια ανοιχτά ή κόψτε το αγγούρι σε ζάρια μισή ίντσα ή μπαστούνια. Ή να κόψετε τα αγγούρια στο μισό, να τα γεμίσετε με ένα πυρήνα μήλου και να χρησιμοποιήσετε ένα y-peeler για να κάνετε "κορδέλες". Δείτε αυτό το βίντεο από την Τέχνη του Doing Stuff.
- Βάλτε τα προετοιμασμένα αγγούρια σε ένα μπολ σερβιρίσματος και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι καγιέν, το μαϊντανό, το μαύρο πιπέρι και το βασιλικό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Ρίχνουμε ζεστό μίγμα πάνω σε αγγούρια. Καλύψτε το πιάτο και ψήστε καλά.
- Αδειάστε τα αγγούρια πριν από την εξυπηρέτηση ή το σερβίρετε με κουτάλι με σχισμές. Πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, βασιλικό ή άνηθο, αν θέλετε
- Αποθηκεύστε τη σαλάτα που καλύπτεται στο ψυγείο.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για μια πιο φρέσκια σαλάτα, χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα. Αντικαταστήστε τις νιφάδες μαϊντανού με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο μαϊντανό και αντικαταστήστε το ξηρό βασιλικό με 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Αντικαταστήστε το βασιλικό με άνηθο ή ρίγανη (1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ή 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο).
- Αγγούρι σαλάτα Αγγούρι: Ζάρια 1 ή 2 μεσαίες ντομάτες και πετάξτε με τα αγγούρια. Εάν είναι επιθυμητό, επάνω με 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι φρυγμένο τυρί φέτα.
- Προσθέστε λεπτές φέτες μοβ κρεμμύδι στη σαλάτα.
- Μετά την αποστράγγιση της σαλάτας, ανακατεύουμε 1/2 έως 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή πράσινο γιαούρτι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 86 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 3 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |