Κλασική συνταγή πίτας μαρέγκας λεμονιού

Πρόκειται για μια κλασική πίτα μαρένιας μαρέγκας, φτιαγμένη με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και μια χνουδωτή μαρέγκα.

Χρησιμοποιήστε ένα κέλυφος πίτας σπιτικό ή αγορασμένο για αυτή την πίτα. Το κέλυφος πίτας ψήνεται και ψύχεται πριν προστεθεί η γέμιση.

Τι χρειάζεστε

• 1
• Κοτόπουλο ζαχαροπλαστικής 9 ίντσας
• 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
• 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
• 3 κουταλιές της σούπας
• αλεύρι (
• παντός είδους )
• 1 αλάτι
• 1 1/2 φλιτζάνια νερό (ζεστό)
• 3
• κρόκοι αυγών (ελαφρώς κτυπημένοι)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι φλούδα (τριμμένο)
• 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 3 ασπράδια αυγού
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)

Πως να το φτιαξεις

1. Ψήστε το κέλυφος πίτας . Τοποθετήστε σε μια σχάρα για να κρυώσει.
2. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, το αλεύρι και το αλάτι. χτυπήστε για να το βάλετε καλά. Ανακατέψτε σταδιακά το ζεστό νερό. Τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 8 λεπτά.
3. Ανακατέψτε περίπου το 1/3 φλιτζάνι του θερμού μίγματος στους ελαφρώς κτυπημένους κρόκους αυγών και στη συνέχεια επιστρέψτε το μείγμα αυγών στην κατσαρόλα. Βάλτε πίσω σε μια απαλή βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για 4 λεπτά περισσότερο. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη φλούδα λεμονιού. Ανακατεύετε αργά σε 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού. Αν παρατηρήσετε τυχόν σβώλους, τεντώστε τη γέμιση μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος. Ρίχνουμε στο κέλυφος ψημένου κρύου πίτας.

1. Κτυπήστε τα ασπράδια με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (αν χρησιμοποιηθεί) σε μαλακές κορυφές . Προσθέστε σταδιακά τις 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές και η ζάχαρη διαλύθηκε. Διαδώστε μαρέγκα πάνω από το ζεστό γέμισμα, καλύπτοντας εντελώς.
2. Ψήνουμε στους 350 F για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
3. Ψωμί πίτα εντελώς πριν από το σερβίρισμα

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	457
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	121 mg
Νάτριο	379 mg
Υδατάνθρακες	77 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	10 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)