Το κοτόπουλο ψησταριάς είναι μια υγιεινή επιλογή για το τηγάνισμα και το γεύση τόσο γευστικό. Σε αυτήν την κλασική γαλλική συνταγή κοτόπουλου φασολιών , έχετε τη δυνατότητα να δοκιμάσετε τον άλλο τρόπο. Το μαριναρισμένο κομμάτι κοτόπουλου που είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό, σε χυμό λεμονιού, λευκό κρασί και λάδι, επιτρέπει σε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου από ζουμερά δεντρολίβαδα να παραμείνει ζουμερή στη διαδικασία μαγειρέματος.
Σερβίρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο με απλές ψητές ή ψητές πατάτες, μια φρέσκια ψιλοκομμένη σαλάτα και ένα πιάτο φρούτων μετατρέψτε το σε ένα πλήρες, υγιεινό και υγιεινό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά κομμάτια κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- 1/4 ξηρό λευκό κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο και ψιλοκομμένο
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μειώστε σε 1/4 κουταλάκι του γλυκού εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο που περιέχει νάτριο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Για το γαρνίρισμα:
- 6 μικρά κλαδάκια φρέσκου δενδρολίβανου (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
Για να κάνετε τη συνταγή κοτόπουλου κλασικού γαλλικού δεντρολίβανου, ξεκινήστε ανακατεύοντας μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το λευκό κρασί, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ταψί και ρίξτε το λάδι και τη μαρινάδα με λεμόνι. Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου τουλάχιστον μία φορά για να καλύψετε κάθε κομμάτι με τη μαρινάδα. Καλύψτε το πιάτο και ψήστε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 1 ώρα (περισσότερο εάν έχετε το χρόνο), γυρίζοντας τα κομμάτια μία φορά κάθε 15 λεπτά αν μπορείτε ή όσο το δυνατόν συχνότερα.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή βουρτσίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με λάδι και τοποθετήστε την πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε όλα τα κομμάτια κοτόπουλου στη σχάρα ή τοποθετήστε το κοτόπουλο, σε παρτίδες, στην ζεστή κατσαρόλα. Πετάξτε τη μαρινάδα.
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 4 έως 6 λεπτά σε κάθε πλευρά ανεξάρτητα από τον τρόπο που επιλέγετε. Το κοτόπουλο γίνεται όταν το παχύτερο μέρος αισθάνεται σταθερό στην αφή και δοκιμάζει 165F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
Σερβίρετε ζεστό ως ενυδρείο ή αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει, στη συνέχεια ψύξτε και σερβίρετε αργότερα σε φέτες σε σαλάτα ή σε ένα σάντουιτς. Γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκο δενδρολίβανο, αν θέλετε.
Εναλλακτικές λύσεις για την κλασική γαλλική συνταγή ψησταριάς ή τηγανισμένου κοτόπουλου
Η συνταγή παραπάνω είναι ένα κλασικό και ως εκ τούτου δεν είναι καλύτερο να μπλέξει με πάρα πολύ. Ωστόσο, μπορείτε να χτυπήσετε τις αλλαγές ρυθμίζοντας απλώς τον τύπο των βοτάνων που χρησιμοποιείτε. Το θυμάρι ή το φασκόμηλο είναι υπέροχες εναλλακτικές λύσεις ή για μια πραγματικά αλαζονική γεύση στο πιάτο χρησιμοποιήστε μια καλή χούφτα φρέσκο βασιλικό στη μαρινάδα.
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου δεντρολίβανου κάνει έξι μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 481 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 127 mg |
| Νάτριο | 415 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |