Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα αποξηραμένων φασολιών, φασολιών ή κίτρινου ματιού
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι μελάσσα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, συσκευασμένο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 λίρας άπαχο χοιρινό αλάτι, σε κύβους
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τα φασόλια και διαλέξτε.
- Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ? προσθέστε νερό για να καλύψετε περισσότερα από τα φασόλια (τα φασόλια θα επεκταθούν).
- Αφήστε τα φασόλια να σταθούν εν μία νυκτί. Αποστραγγίστε τα φασόλια. Συνδυάστε τα φασόλια και το κρεμμύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. προσθέστε νερό για να καλύψετε και ζεστάνετε μέχρι βρασμού.
- Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά, ή έως ότου αρχίσουν να ξεφλουδίζουν τα δέρματα όταν σκουπίζετε λίγα έξω σε ένα κουτάλι και χτύπημα πάνω τους.
- Αποστραγγίστε το υγρό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το για σάλτσα και για το μαγείρεμα.
- Μετρήστε 1 φλιτζάνι του υγρού φασολιών σε ένα μπολ. προσθέστε μελάσα, μουστάρδα, καστανή ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Σε ένα δοχείο φασολιών 2-quart ή σε ένα ταψί, το μισό στρώμα χοιρινού κρέατος και όλα τα φασόλια.
- Ρίχνουμε μίγμα μελάσας πάνω στα φασόλια. προσθέστε ακριβώς αρκετά περισσότερο κρατημένο υγρό φασολιών για να καλύψετε τα φασόλια. Κορυφή με το υπόλοιπο χοιρινό άλας, πιέζοντας τα κομμάτια προς τα κάτω στο υγρό. Κρατήστε επιπλέον ψυγμένο υγρό για χρήση κατά το ψήσιμο.
- Ψήνουμε, καλύπτονται, σε 300 ° για 4 ώρες, ελέγχοντας περιστασιακά - εάν τα φασόλια φαίνονται πάρα πολύ ξηρά, προσθέστε περισσότερο κρατημένο υγρό. Αποκαλύψτε και ψήστε για περίπου 1 ώρα περισσότερο, ή μέχρι να ψηθούν τα ψητά φασόλια.
- Η συνταγή φασολιών φούρνου εξυπηρετεί 6 έως 8
Crockpot φασόλια
Texas Bean Bake
Ανανά φασόλια και βόειο κρέας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 524 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 535 mg |
| Υδατάνθρακες | 79 g |
| Φυτικές ίνες | 15 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |