Ερώτηση: Το χαμηλό λίπος σημαίνει το ίδιο πράγμα με το μειωμένο λίπος;
Απάντηση: Όχι. Οι ετικέτες των τροφίμων μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση, αλλά οι αξιώσεις χαμηλών λιπαρών και μειωμένων λιπαρών έχουν συγκεκριμένες έννοιες.
Το χαμηλό λίπος σημαίνει ότι ένα προϊόν περιέχει 3 γραμμάρια λίπους ή λιγότερο ανά μερίδα και το 30 τοις εκατό ή λιγότερα από τις συνολικές θερμίδες είναι από λίπος.
Το μειωμένο λίπος, από την άλλη πλευρά, αναφέρεται στην αξίωση ενός προϊόντος να περιέχει τουλάχιστον 25 τοις εκατό λιγότερο λίπος από την αρχική έκδοση.
Έτσι, το "μειωμένο" αναφέρεται στην ποσότητα λίπους που έχει αφαιρεθεί από το αρχικό προϊόν. Πάρτε ένα πακέτο μειωμένου λίπους muffins, για παράδειγμα. Αν η αρχική περιεκτικότητα σε λίπος ανά κελύφους ήταν 20 γραμμάρια και το λίπος μειώθηκε στα 15 γραμμάρια, η περιεκτικότητα σε λίπος μειώθηκε κατά 25 τοις εκατό και ως εκ τούτου θεωρείται "μειωμένο λίπος".
Ωστόσο, 15 γραμμάρια λίπους εξακολουθούν να είναι πέντε φορές υψηλότερα από τα 3 γραμμάρια ανά μερίδα που χαρακτηρίζεται επισήμως ως χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Έτσι, σαφώς μειωμένο λίπος δεν σημαίνει ότι το φαγητό είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.