Αυτό το γλυκό και αλμυρό σάντουιτς καλαμποκιού, φορτωμένο με ζαμπόν, τυρί και μαρμελάδα jalapenos, μπορεί να γίνει με σχεδόν κάθε παραλλαγή του κριθαριού - όσο δεν είναι πολύ μαλακό και εύθρυπτο. Αν έχετε ένα εύρωστο καλαμπόκι που είναι ακόμα λίγο φρικτό, μην ανησυχείτε - το λιωμένο τυρί τσένταρ λειτουργεί ως κόλλα που βοηθά το ψωμί να παραμείνει άθικτο.
Αυτή η συνταγή απαιτεί επίσης chow chow, η οποία είναι μια νότια απόλαυση λάχανων που είναι γεμάτη γλυκιά και πικάντικη γεύση pickle-y. Μπορείτε να βρείτε chow chow στα περισσότερα παντοπωλεία της Νότιας Ευρώπης ή σε απευθείας σύνδεση, αλλά αν δεν μπορείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε για πικάντικη γεύση τουρσί που λειτουργεί υπέροχα.
Τι χρειάζεστε
- Για το Cprnbread :
- 1 κουταλιά της σούπας λαχανικών για τηγάνι
- 2 κούπες κίτρινου αραβοσίτου
- 1 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προαιρετικά
- 3
- αυγά, ξυλοδαρμό
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- λιωμένο βούτυρο για το βούρτσισμα πάνω
- Για το Σάντουιτς:
- 1 κουταλιά του κουταλιού του Δούκα
- 1 κουταλιά της σούπας
- chow chow
- 1 τετραγωνικό τετράγωνο καλαμποκιού, τεμαχισμένο σε μισό
- 1/3 φλιτζάνι λευκό τσένταρ, τεμαχισμένο
- 1/4 lb ζυμωμένο ζαμπόν μέλι, ξυρισμένο λεπτό
- 1 κουταλιά της σούπας γεμιστό jalapenos
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425F. Βάλτε το λάδι ή το λίπος σε μια τσαγιέρα σιδήρου 10 ίντσας και τοποθετήστε το στο φούρνο για προθέρμανση ενώ κάνετε το κτύπημα.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε καλαμποκάλευρο, αλεύρι, αλάτι, σκόνη ψησίματος, σόδα και ζάχαρη, αν χρησιμοποιείτε.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο. Συνδυάστε με ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να βρεθούν όλα τα συστατικά. Το Batter θα είναι σαν ένα χοντρό πατατάκι.
- Προσεκτικά, με τα βαριά γάντια του φούρνου, σηκώστε τη σούπας και στρέψτε το για να επικαλύψετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με λάδι.
- Ρίξτε το κτύπημα του καλαμποκιού στην κατσαρόλα και επιστρέψτε στο φούρνο.
- Ψήστε για περίπου 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο θα πρέπει να βγαίνει καθαρή.
- ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΝΤΟΥΚΙ -
- Γυρίστε το φούρνο σε πιατέλα. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε μαζί το Mayo και το Chow Chow σε ένα μικρό μπολ και αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετήστε τις φέτες καλαμποκιού, με την εσωτερική πλευρά στραμμένη προς τα επάνω, πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος. Slather το chow chow chow mayo ισομερώς μεταξύ των δύο φέτες και να τα τοποθετήσετε και τα δύο με το λευκό τσένταρ. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και βράζετε μέχρι να φουσκώσει και να λιώσει το τυρί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.
- Προσθέστε το ζαμπόν στο κατώτατο κομμάτι του καλαμποκιού και στην κορυφή με τα γεμιστά jalapenos. Κορυφή με την υπόλοιπη φέτα καλαμποκιού και φέτα στο μισό. Σερβίρετε αμέσως.