Η λαζάνια είναι ένα τεράστιο και ποικίλο σύμπαν. Αυτή η λαζάνια με φρέσκια συνταγή μοτσαρέλα είναι εύκολη, γρήγορη για να τα βγάλετε μαζί και επίσης να μαγειρέψετε γρήγορα αν χρησιμοποιείτε φύλλα λαζάνια που δεν χρειάζεται να βράσουν πριν τη συναρμολόγηση και το ψήσιμο (η Barilla κάνει ζυμωτά λαζάνια "έτοιμα για φούρνο" παράδειγμα). Αυτή η λαζάνια περιλαμβάνει πολυτελή Besciamella λευκή σάλτσα για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση.
[Επεξεργασμένο από τον Danette St. Onge]
Τι χρειάζεστε
- Για τη Λαζάνια:
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι (120 ml) σάλτσα ντομάτας (μπορεί να μην χρειαστείτε όλα)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 10-12 φύλλα λαζάνια (6 ουγγιές, ή 150 γραμμάρια · βλέπε σημείωση παρακάτω **)
- 1/2 λίβρα (250 g) φρέσκο μοτσαρέλα (αποστραγγισμένο)
- 1 2/3 φλυτζάνια (80 g) φρεσκοτριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano
- 1 κουταλιά της σούπας άλευρο βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Για τη σάλτσα Besciamella:
- 2 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 pint (50 cl) πλήρες γάλα
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε φύλλα λαζάνια που δεν απαιτούν ζέσταμα για να τα μαλακώσουν (απορροφούν υγρασία από τα άλλα τρόφιμα) απλώς ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή. Αν χρησιμοποιείτε παραδοσιακή λαζάνια, η οποία απαιτεί βρασμό, και (νομίζω) δίνει καλύτερα αποτελέσματα, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει, αλατοποιήστε, μαγειρέψτε τα φύλλα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία - ή μέχρι να είναι μόλις αλ Dente - και αποστραγγίστε τα σε ένα πανί.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα besciamella ( δείτε τις επεξηγημένες βήμα προς βήμα οδηγίες ) και κρατήστε τη ζεστή. Ενώ κάνετε αυτό, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 F (200 C).
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας μαζί με το βασιλικό. Λεπτώς φέτα το μοτσαρέλα.
- Βούτυρο ένα ορθογώνιο ταψί αρκετά μεγάλο για να περιέχει τα συστατικά. Ξεκινήστε με ένα στρώμα ζυμαρικών, ακολουθούμενο από λεπτό στρώμα σάλτσας ντομάτας (το τυρί δεν πρέπει να επιπλέει σε αυτό), μοτσαρέλα, αλάτι και πιπέρι για γεύση και ένα άλλο στρώμα ζυμαρικών. Συνεχίστε μέχρι να εξαντληθούν όλα, τελειώνοντας με ένα στρώμα ζυμαρικών.
- Ψεκάστε το τριμμένο Parmigiano πάνω από τη λαζάνια, διανείμετε τη σάλτσα besciamella ομοιόμορφα πάνω σε όλα και ψήστε τη λαζάνια για 15 λεπτά. Καλύψτε το με ένα φύλλο περγαμηνας του φούρνου, το ψήνετε για 20 λεπτά περισσότερο και είναι έτοιμο. Σερβίρετε με μια σαλάτα και ένα τραγανό λευκό κρασί.
Περισσότερες Σημειώσεις:
Αυτή η συνταγή τροποποιείται καλά. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να βάλετε λίγο ζαμπόν κομμένο σε φέτες πάνω από το μοτσαρέλα. Ή μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο στη σάλτσα besciamella. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμπορικά παρασκευασμένη σάλτσα ζυμαρικών (ντομάτα, ragu με κρέας, ντομάτα και μανιτάρια κλπ.) Και όχι απλή σάλτσα ντομάτας.