Κινέζικα στυλ συνταγή μπέικιντ Jerky

Σάλτσα σόγιας, τζίντζερ , μέλι και σησαμέλαιο δίνουν σε αυτό το κινέζικο μοσχαρίσιο κρέας το ασιατικό προφίλ γεύσης.

Δεδομένου ότι το βόειο κρέας είναι μαριναρισμένο και το τραγανισμένο χρειαστεί χρόνος ξήρανσης, χρόνος ξήρανσης του φούρνου και ένας δεύτερος χρόνος ξήρανσης, προγραμματίζεται να ξεκινήσει το έργο αυτό τουλάχιστον δύο ημέρες νωρίτερα.

Τι χρειάζεστε

• Για τη Μαρινάδα:
• 1/2 φλιτζάνι φως σάλτσα σόγιας
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι
• 4 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί (γλυκό)
• 6 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ (φρέσκο, κιμά)
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά (θρυμματισμένη)
• 1 1/2 κουταλιές σουσάμι λάδι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
• Για το Βόειο κρέας:
• 3 κιλά φτερό μπριζόλα (ή Λονδίνο broil)

Πως να το φτιαξεις

Κάντε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το γλυκό κόκκινο κρασί, το κιμά, το κιμά, το τσαγιέρα, το σουσάμι και το λευκό πιπέρι.
2. Ρίξτε σε μια βαριά τσάντα καταψύκτη φερμουάρ και αφήστε την στην άκρη.

Ετοιμάστε το Κρέας

1. Ημιστεψυγμένη μπριζόλα ή το Λονδίνο μαγειρεύετε για 30 λεπτά. Φέτα σταυροειδώς στο σιτάρι σε λωρίδες λεπτού χαρτιού, μήκους περίπου 4 ιντσών και πλάτους 1 ½ έως 2 ίντσες.
2. Προσθέστε το κρέας στη μαρινάδα στην τσάντα με φερμουάρ, σφραγίστε και μαρινάρετε στο κρέας. Ανοίξτε την τσάντα και πιέστε έξω όλο τον αέρα και σφραγίστε ξανά.

1. Φυλάσσετε τουλάχιστον 12 ώρες.

Στεγνώστε το βόειο κρέας

1. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από τη μαρινάδα, απομακρύνετε τυχόν υπερβολική υγρασία και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Ρυθμίστε το κρέας σε ράφια σε φύλλα με επένδυση από λεπτό φύλλο σε ένα μόνο στρώμα, φροντίζοντας τα κομμάτια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, ώστε να υπάρχει χώρος μεταξύ τους για την κυκλοφορία του αέρα για να βοηθήσει στην ξήρανση.
3. Αφήστε να στεγνώσει τη νύχτα στον πάγκο σε δροσερό δωμάτιο. (Μην ψύχετε.)
4. Ζεστάνετε το φούρνο στους 250 F. Αφαιρέστε και αντικαταστήστε την επένδυση του αλουμινίου κάτω από τις ράφια στα φύλλα ψησίματος. Ψήστε ψιλοκομμένα για 30 λεπτά.
5. Μειώστε τη θερμότητα στους 175 F. Σερβίρετε επιπλέον 40 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρά μαυρισμένο αλλά όχι καμένο.
6. Αφαιρέστε από τον κλίβανο. Αφήστε τα τσιμπούρια να συνεχίσουν να στεγνώνουν στο πάγκο κατά τη διάρκεια της νύχτας σε ένα δροσερό δωμάτιο. Συσκευασία σε αεροστεγείς πλαστικές σακούλες ή βάζα με φερμουάρ για αποθήκευση.

Περισσότερες συνταγές

• Χαβανέζικη συνταγή ζαχαροπλαστείου :

  Το Pipi kaula, όπως είναι γνωστό στη Χαβάη, μπορεί να κατασκευαστεί σε κουτί ξήρανσης στον ήλιο ή σε συμβατικό φούρνο ή σε ηλεκτρικό αφυγραντήρα.

• Γεύμα βοείου κρέατος ή Τουρκία Τζέρι Συνταγή :

  Αυτό το τραγούδι γίνεται με πεπλατυσμένες ανάχωμα βοείου κρέατος ή γαλοπούλας. Όπως πάντα, όταν εργάζεστε με αλεσμένα κρέατα όπου η πιθανότητα εμφάνισης τροφιμογενών παθογόνων είναι υψηλή, πρέπει να ληφθούν ειδικές προφυλάξεις.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	283
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	90 mg
Νάτριο	690 mg
Υδατάνθρακες	10 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	33 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)