Τίποτα δεν είναι καλύτερο σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα από ένα μεγάλο νόστιμο μπολ σαλάτας. Αυτή η πράσινη σαλάτα παπάγια και φιλέτο δεν είναι ακριβώς ένα αυθεντικό κινέζικο ή ταϊβανέζικο πιάτο, αλλά είναι περισσότερο σαν ένα πιάτο σαλάτας εμπνευσμένο από την Ασία που μου αρέσει πολύ.
Για αυτή τη συνταγή μπορείτε να αντικαταστήσετε το αγγούρι, το κρεμμύδι και ακόμη και την πράσινη παπάγια για άλλα λαχανικά όπως καρότα, ντομάτες, πιπεριές και σέλινο. Μπορείτε ακόμη να προσπαθήσετε να προσθέσετε σε μήλο ή ασιατικό αχλάδι, αν θέλετε. Αυτοσχεδιάζω το μαγείρεμά μου πολλές φορές, καθώς υπάρχουν τόσα πολλά συστατικά από την Ανατολή, απλά δεν μπορώ να τα καταλάβω στο Ηνωμένο Βασίλειο, έτσι ώστε μετά από χρόνια ζωής στο Εδιμβούργο έχω μάθει να αυτοσχεδιάζω και να προσαρμόζω τα τρόφιμά μου στα συστατικά που μπορώ έλα εδώ.
Επίσης, μπορείτε να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα για τη μαρινάδα και τη σάλτσα. Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο ξινή, τότε προσθέστε περισσότερο λεμόνι, αλλά εάν θέλετε να μειώσετε την ποσότητα αλατιού που τρώτε, αφήστε το αλάτι έξω από τη σάλτσα.
Γαρνίρωσα αυτό το πιάτο με λίγο ψιλοκομμένο μέντα. Το νομισματοκοπείο είναι ένα ζεστό βότανο που χρησιμοποιούμε συνήθως στην κινεζική κουζίνα, αλλά όπως εξηγήθηκε νωρίτερα αυτό είναι ένα ασιατικό πιάτο που επηρεάζει, γι 'αυτό πρόσθεσα δυόσμο επειδή νομίζω ότι η γεύση του νομισματοκοπείου συμπληρώνει τέλεια αυτό το πιάτο.
Αν δεν είστε οπαδός του κόκκινου κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή χοιρινό, αντί για το μπριζόλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη γαρίδα ή τα ψάρια για να αντικαταστήσετε τη μπριζόλα και μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε χρένο αντί για wasabi για να δώσετε στο πιάτο ένα διαφορετικό είδος γεύσης.
Δεν είχα χρησιμοποιήσει πολλά wasabi σε αυτή τη συνταγή γιατί ανησυχούμαι ίσως είναι πολύ ισχυρή για τα γούστα κάποιων ανθρώπων αλλά προσωπικά απολαμβάνω πραγματικά αυτό το ιδιαίτερο λάκτισμα το wasabi δίνει σε αυτή τη συνταγή τόσο προσωπικά έβαλα πολλά wasabi σε αυτό το πιάτο όταν το κάνετε στο σπίτι.
Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία από την πράσινη παπάγια:
- Η πράσινη παπάγια έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Η κατανάλωση τροφής υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου και ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων. Η πράσινη παπάγια έχει υψηλότερο κάλιο από μια ώριμη παπάγια. Μπορεί να γνωρίζετε ότι ο καρπός είναι ώριμος και ότι τα οφέλη για την υγεία αρχίζουν να εξαντλούνται.
- Υπάρχει παπαΐνη που βρίσκεται στην πράσινη παπάγια. Η παπαΐνη είναι ένας τύπος ενζύμου πέψης πρωτεϊνών που χρησιμοποιείται συνήθως από τους ανθρώπους για να μαλακώσει το κρέας. Εάν πάρετε παπαΐνη ως συμπλήρωμα υγείας, μπορεί να βοηθήσει το πεπτικό σας σύστημα να λειτουργήσει καλύτερα.
- Η παπαΐνη είναι επίσης γνωστή ως θεραπεία για τη μείωση της φλεγμονής.
- Πλούσιο σε ίνες
- Η πράσινη παπάγια είναι γεμάτη βιταμίνη Α
- Προφανώς μια άλλη μαγεία της πράσινης παπάγιας είναι ότι μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε τον ακανόνιστο έμμηνο κύκλο σας πίσω στο δρόμο. Αυτό συμβαίνει επειδή η πράσινη παπάγια μπορεί να συμβάλει στη σύσπαση των μυών στη μήτρα σας.
Τι χρειάζεστε
- Για το Steak:
- 700γρ (1,5 λίβρες) μπριζόλα φιλέτο
- 200 γρ. (7 1/8 ουγκιές) πράσινη παπάγια (παγωμένη)
- 70 γρ. Αγγούρι (2,5 γρ.)
- 85 γραμμάρια κρεμμυδιού (3 λίτρα)
- 1 τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους και julienned)
- 1 κρέμα μέντα (για γαρνιτούρα)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1,5 κουταλιές της σούπας σως σόγιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 τσιπς χοντρό μαύρο πιπέρι
- ½ ζάχαρη demerara κουταλιού της σούπας
- Για τη Σάλτσα:
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- ½ ζάχαρη σούπας
- 1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
Πως να το φτιαξεις
- Μαρινάρετε τη ντομάτα για 30 λεπτά. Εάν έχετε χρόνο αφήστε το για μαρινάδα περισσότερο.
- Ανακατέψτε ομοιόμορφα όλα τα συστατικά της σάλτσας και αφήστε τα στην άκρη.
- Ανακατέψτε την πράσινη παπάγια με ζευγάρι αλάτι και αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά.
- Chargrill τη μπριζόλα για το πώς σας αρέσει, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη για να κρυώσει.
- Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά μαζί και τοποθετήστε τα σε μια πινακίδα.
- Κόψτε τη μπριζόλα και βάλτε την πάνω από το βήμα 5.
- Μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα στην κορυφή της μπριζόλας ή να ρίξετε τη σάλτσα στην κορυφή της πράσινης σαλάτας παπάγια όπως επιθυμείτε.
- Γαρνίρετε το πιάτο με λίγο ψιλοκομμένο μέντα και ψητά λεμόνι. Έτοιμος να εξυπηρετήσει.