Τα φρυγμένα πεκάν παρέχουν στις πραλίνες αυτές μια ξεχωριστή γεύση πεκάν. Κάνετε αυτές τις πραλίνες να δίνουν ως δώρα, για πάρτι διακοπών, ή να τα πάρετε στο γραφείο.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα πεκάν
- 2 φλιτζάνια ανοιχτό καφέ ζάχαρη, συσκευασμένα
- 1 φλ
- 1 1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος
- 1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 6 κουταλιές βούτυρο, αλατισμένο
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Τοστ φρυγανιές: Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Ψιλοκόψτε τα ψιλοκομμένα πεκάν σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να ψήνουν τα αλεσμένα πεκάν ελαφρά καφέ και αρωματικά.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, την κρέμα, το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, στους 230 βαθμούς.
- Χαμηλότερη θερμότητα, εάν το μείγμα απειλεί να βράσει. Προσθέστε τα ψημένα πεκάν και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, στους 236 ° F.
- Το μείγμα πρέπει να σχηματίζει μια μαλακή σφαίρα όταν λίγο πέφτει σε κρύο νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βανίλια. ας σταματήσουμε για περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι το μείγμα να είναι πυκνό και ελαφρώς κρεμώδες, περίπου 1 έως 1 1/2 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή μια μικρή κουταλιά μπισκότων, κουτάρετε τις πραλίνες σε ένα φύλλο περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού. Εάν το μείγμα γίνει κοκκώδες, θερμαίνετε και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά για μερικά δευτερόλεπτα ή μέχρι να μπορέσετε να το τραβήξετε εύκολα και να πέσει.
Περισσότερες συνταγές καραμελών
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 550 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 50 mg |
| Νάτριο | 22 mg |
| Υδατάνθρακες | 58 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |