Για όσους από εμάς μεγάλωσαν στη Μινεσότα, η κλασική κρέμα της σούπας άγριας ρυζιού είναι το απόλυτο φαγητό. Γη από το ρύζι, πλούσιο από το κρέας, υγιεινό από τα λαχανικά, καταπραϋντικό από την κρέμα και ζέσταμα γιατί είναι ένα μπολ σπιτικής σούπας. Αυτή η σύγχρονη έκδοση δεν είναι παχιά με αλεύρι και χρησιμοποιεί λιγότερο ζαμπόν και κρέμα από τις παραδοσιακές εκδόσεις, διατηρώντας λίγο ελαφρύτερο - όλοι καλύτερα να απολαύσετε το δεύτερο μπολ!
Το θυμάρι δεν είναι ούτε παραδοσιακό ούτε απαραίτητο, αλλά είναι σίγουρα νόστιμο αν τυχαίνει να έχετε κάποιους γύρω.
Σημειώστε ότι παραδοσιακά αυτή η σούπα έχει ζαμπόν σε αυτό. Είναι εξίσου νόστιμο και χωρίς αυτό, γι 'αυτό αισθανθείτε ελεύθερος να το αφήσετε έξω αν θέλετε.
Ενώ συνήθως γίνεται με το κοτόπουλο, αυτή η σούπα είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την παραμένουσα γαλοπούλα.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι
- άγριο ρύζι (ή 2 έως 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα ή απομεινάρια άγριου ρυζιού)
- 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Προαιρετικά: 3 ουγκιά ζαμπόν, μπέικον ή pancetta
- 2 μεσαία πράσα ή μικρά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 στέλετα σέλινο, ψιλοκομμένο
- 2 μεσαία καρότα (αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα)
- 5 φλυτζάνια
- κοτόπουλο ,
- γαλοπούλα ή ζωμό λαχανικών
- 1 έως 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα
- Προαιρετικά: 2 κλαδάκια
- φρέσκο θυμάρι
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Βάλτε το αλάτι στη γεύση
- Ρίξτε φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε 4 με 6 φλιτζάνια νερό σε βρασμό. Προσθέστε το άγριο ρύζι και το αλάτι. Μαγειρέψτε έως ότου το άγριο ρύζι είναι τρυφερό για το δάγκωμα, περίπου 30 λεπτά. Αποστραγγίστε και ρυθμίστε το ρύζι.
- Εν τω μεταξύ, λειώστε το βούτυρο σε ένα μέτριο δοχείο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ζαμπόν, το μπέικον ή το μανιτάρι στο ποτ αν χρησιμοποιείτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ξανά και ξανά, μέχρι το κρέας να χτυπάει, ένα μέρος του λίπους του έχει κάνει, και μόλις αρχίζει να σκουραίνει στις άκρες, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα πράσα ή τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό, το κοτόπουλο, τα θυλάκια θυμάρι χρησιμοποιεί και διατηρούνται άγριο ρύζι. Φέρτε σε ένα βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιρόπι και μαγειρέψτε για να επιτρέψετε τις γεύσεις να αναμειχθούν περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα κλαδάκια θυμάρι.
- Ανακατέψτε την κρέμα (όσο περισσότερο χρησιμοποιείτε, τόσο πιο κρεμασμένος θα είναι!) Και επαναφέρετε σε μια σιγοβράστε. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε ζεστό με ένα άλεσμα ή δύο μαύρο πιπέρι στην κορυφή.
Συμβουλές για το Ahead: Μπορείτε να κάνετε τη σούπα μπροστά από το Βήμα 4. Κάλυψη και ψύξη για μέχρι 3 ημέρες ή παγώματος για έως και 6 μήνες. Αποψύξτε, αν είναι απαραίτητο, και επαναθερμάνετε απαλά. Προσθέστε κρέμα σε αυτό το σημείο. Η κρέμα είναι πιο σταθερή από το γάλα, αλλά εξακολουθεί να έχει την τάση να διαχωρίζεται όταν καταψύχεται και θερμαίνεται ξανά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 414 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 123 mg |
| Νάτριο | 2,058 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |