Γαρίδες γαρίδας και κόλλερες συγκεντρώνονται σε αυτή τη συνταγή ζυμαρικών με θαλασσινά. Τα θαλασσινά, μαζί με σοταρισμένα μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυρί παρμεζάνας κάνουν αυτό ένα πλούσιο, νόστιμο πιάτο ζυμαρικών. Στερεώστε το πιάτο για ένα οικογενειακό γεύμα ή το κάνετε για δείπνο. Διαχωρίζεται εύκολα για ένα πιο φιλόξενο δείπνο για δύο άτομα.
Μπορείτε να το κάνετε αυτό με όλες τις γαρίδες, αν θέλετε, ή να προσθέσετε κομμάτια ψαριού, αστακού ή κρέατος καβουριού στο μείγμα θαλασσινών. Η συνταγή απαιτεί rotini, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε παρόμοιο ζυμαρικό. Θα ήταν εξαιρετικό με σπαγγέτι ή linguine επίσης.
Απολαύστε αυτό το νόστιμο γεύμα ζυμαρικών κάθε βράδυ της εβδομάδας με μια σαλάτα με φτυάρι ή φρέσκες ντομάτες σε φέτες και ψωμί σκόρδου.
Σερβίρετε τα ζυμαρικά σε φαρδιά, ρηχά κύπελλα με χτυπημένη σαλάτα στο πλάι και χλιαρό γαλλικό ή ιταλικό ψωμί.
Συμβουλές και Παραλλαγές:
- Αντικαταστήστε τις γαρίδες ή τα χτένια με κάποιο αστακό ή κομμάτια άσπρου ψαριού ή χρησιμοποιήστε τα χτένια της θάλασσας (οριζόντια σε τεμαχισμό ή τεταρτημόρια) αντί για τα χτένια.
- Αντικαταστήστε την rotini με ένα άλλο σχήμα ζυμαρικών. Fusilli, gemelli, radiatori, farfalle, penne, macaroni, ή cavatelli είναι όλα καλά σχήματα που θα χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή.
- Ανακατέψτε λίγο τη συνταγή με μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα αντί για βαριά κρέμα.
- Μια παχιά του μοσχοκάρυδου προσθέτει γεύση σε σάλτσα κρέμας θαλασσινών.
- Για μια πιο έντονη γεύση σκόρδου, προσθέστε 1 μεσαίο σκελίδα σκόρδο πιέζοντας μαζί με τα χτένια και γαρίδες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει:
Τι χρειάζεστε
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο (κομμένο σε μισό)
- 16 ουγκιών φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
- 2 κιλά καθαρίζονται κόλπα κόλπων
- 1 κιλό γαρίδες (αποφλοιωμένες, καθαρισμένες και
- απεμπλουτισμένο )
- 1 κουτί (16 ουγγιές) rotini
- 1 1/2 φλυτζάνια
- κρέμα γάλακτος
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Dash kosher αλάτι (ή για να δοκιμάσετε)
- Εμπλουτίστε τη μαύρη πιπεριά (ή τη γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγανίζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μισό σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι τρυφερά και ελαφρώς καφετιά. Αφαιρέστε τα κομμάτια σκόρδου.
- Προσθέστε τα χτένια και τις γαρίδες στα αποξηραμένα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 6 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν γαρίφαλα ροζ και αδιαφανή.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το ζυμαρικό σε ζεστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και επιστρέψτε στο δοχείο μαγειρέματος.
- Προσθέστε κρέμα και τυρί παρμεζάνας στα ζυμαρικά και ρίξτε καλά.
- Προσθέστε το μείγμα μανιταριών και θαλασσινών στο ζυμαρικό μαζί με τους χυμούς. Πιέστε για να συνδυάσετε τα συστατικά και στη συνέχεια σεζόν με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Σερβίρετε γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 553 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 227 mg |
| Νάτριο | 1.400 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 50 g |