Κινέζικα μανιτάρια ανακατώμενα με τη σάλτσα σάλτσας Oyster

Σε αυτή τη χορτοφαγική / vegan συνταγή για τα κινεζικά μαϊντανό μαύρα μανιτάρια, η γήινη γεύση των μυκήτων ενισχύεται από την προσθήκη χορτοφαγικής σάλτσας στρείδι.

Αυτό κάνει μια υπέροχη χορτοφαγική / βέγκαν κύρια πιάτο ή ένα πλάι πιάτο για να συνοδεύσει οποιαδήποτε κινεζική κύρια πορεία της επιλογής σας.

Τι χρειάζεστε

• 15 έως 20
• αποξηραμένα μαύρα μανιτάρια
• 1 πράσινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας χορτοφαγική στρειδιών
• 2 κουταλιές της σούπας
• σκοτεινή σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι (ή ξηρό σέρι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι επιλεγμένο υγρό εμποτισμού μανιταριών (ή ζωμό κοτόπουλου για ένα μη χορτοφαγικό / vegan πιάτο)
• 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι (λαχανικό, κλπ.)
• 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ (κιμά)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Πως να το φτιαξεις

1. Ανακατασκευάστε τα μανιτάρια με διαβροχή σε ζεστό νερό για να καλύψετε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το νερό και πιέστε για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρού και φέτα. Αποθεματίστε το 1/3 φλιτζάνι του υγρού εμποτισμού (στέλεχος για να απομακρύνετε τυχόν τρίψιμο εάν χρειάζεται).
3. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι στη διαγώνιο σε κομμάτια 1 ίντσας και αφήστε το στην άκρη.
4. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα στρειδιών , τη σκούρα σάλτσα σόγιας , το κινέζικο κρασί από κρασί ρυζιού ή το σέρι, τη ζάχαρη και το επιπλωμένο υγρό μούχλας. Αφήνω στην άκρη.

1. Ζεσταίνετε ένα wok πάνω από μέση-υψηλή σε υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο θερμαινόμενο ρολό . Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε λίγο τη σάλτσα μέχρι να γίνει αρωματική.
2. Προσθέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια που είναι εμποτισμένα και κομμένα σε φέτες. Ανακατεύετε το τηγάνι για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε την επιλεγμένη σάλτσα. Φέρτε σε βράση και ανακατεύετε το τηγάνι μέχρι να επικαλυφθούν τα μανιτάρια με τη σάλτσα.
3. Ανακατέψτε τα δεσμευμένα πράσινα κρεμμύδια και το σησαμέλαιο .
4. Σερβίρετε αμέσως ως κύριο πιάτο ή πλάκα.

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου στη θέση του μούχλας μούσκεμα εάν δεν ανησυχείτε για τη διατήρηση του πιάτου χορτοφάγος / vegan.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	184
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	2,027 mg
Υδατάνθρακες	22 g
Φυτικές ίνες	9 g
Πρωτεΐνη	11 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)