Το κατεψυγμένο σπανάκι κάνει αυτό το πλιγούρι σπανάκι κρέμα εύκολο να στερεώσει, και το τυρί παρμεζάνα, λίγο σκόρδο, και μια νότα από μοσχοκάρυδο γεύσεις τέλεια. Χρησιμοποίησα κατεψυγμένο σπανάκι σε αυτό το πιάτο. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, χρησιμοποιήστε περίπου 2 κιλά (κομμένα).
Αυτό το κρεμώδες πιάτο σπανακιού είναι αυτό που θα φτιάξετε ξανά και ξανά!
Τι χρειάζεστε
- 16 έως 20 ουγγιές κατεψυγμένο σπανάκι (αποψυγμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- Προαιρετικά: αλάτι και φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και πιέστε το με τα χέρια σας για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι σαλάτας ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κιμά και σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να αρωματίσει. Ανακατέψτε το αλεύρι στο βούτυρο και το σκόρδο. ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε, συνεχίζοντας συνεχώς, μέχρις ότου πάψει.
Προσθέστε το σπανάκι και το τυρί παρμεζάνα και στη συνέχεια προσθέστε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά, ή μέχρι το σπανάκι να είναι τρυφερό και ζεστό.
Εξυπηρετεί 4.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Με Shallots: Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι σαλάτας σε μέτρια φωτιά. προσθέστε 1 μεσαίο ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το κιμά και συνεχίστε με τη συνταγή.
- Χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι γλυκού ρυζιού ή μάζα harina στη θέση του αλεύρου στο roux .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 290 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 688 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |