Κατσαρόλα καφέ

Αυτό το φρυγανιέρα είναι αρωματισμένο με έντονο μαύρο καφέ, μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο. Σερβίρετε αυτό το εύκολο ψητό ψητό με πατατάκια ή απλά ζυμαρικά, μαζί με πράσινα φασόλια ή καρότα.

Τι χρειάζεστε

• 1 ψητό κατσαρόλα με βόειο κρέας, κατά προτίμηση ένα ψητό τσοκ, περίπου 3 έως 4 λίβρες
• kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο , χωρισμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κατά το ήμισυ κομμένο σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
• 2/3 φλιτζάνι καφέ μαύρο καφέ
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι αναμειγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Πως να το φτιαξεις

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 ° F.

Πασπαλίστε το σφυρί με το αλάτι και το πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το βόειο κρέας και ψιλοκόψτε, στρέφοντας σε καφέ όλες τις πλευρές Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.

Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι, μαζί με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να καφέ, περίπου 7 έως 9 λεπτά.

Προσθέστε το κιμά και το θυμάρι. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατέψτε τον καφέ και αφήστε το να σιγοβράσει.

Βάλτε το βόειο κρέας πίσω στο δοχείο και γυρίστε για να καλύψετε καλά με τα κρεμμύδια και τα υγρά.

Τοποθετήστε το καπάκι στον ολλανδικό φούρνο και μεταφέρετε στο φούρνο. Braise για περίπου 2 ώρες, ή μέχρι το βοδινό είναι πολύ τρυφερό.

Μεταφέρετε το βόειο κρέας σε ένα πιάτο και κρατήστε το ζεστό.

Στερεώστε τα υγρά σε ένα διαχωριστή σάλτσας και απορρίψτε το υπερβολικό λίπος. Τοποθετήστε τα υγρά και τα κρεμμύδια πίσω στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα αλευριού και νερού. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.

Δοκιμάστε και δοκιμάστε το με αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.

Σερβίρετε το βόειο κρέας με τη σάλτσα.

Εξυπηρετεί 6.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ψιλοκόψτε με το σκόρδο και το θυμάρι

Σπιτικό σκεύος ψητό με λαχανικά και σούπα

Ψιλοκομμένο τσίλι

Crockpot κατσαρόλα με το κρασί

Δείτε επίσης

Αργές συνταγές μαγειρικής

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	787
Σύνολο λιπών	36 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	17 g
Χοληστερίνη	271 mg
Νάτριο	481 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	91 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)