Αυτή η πλούσια και νόστιμη σούπα είναι ιδανική για κάθε τραπέζι διακοπών. Αυτή η εύκολη έκδοση παραλείπει την ακατάστατη και χρονοβόρα εργασία της μαγειρικής και της πίτουρο φρέσκιας κολοκύθας. Όπως σας λένε οι περισσότεροι σεφ, η καθαρή κονσερβοποιημένη κολοκύθα θα έχει μια καλύτερη γεύση από αυτή την κολοκύθα κολοκύθας που έχετε πάρει εσείς. Εκτός από αυτό για την μπροστινή βεράντα!
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1/2 κίτρινο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι καρότα (αποφλοιωμένο, λεπτό σε φέτες)
- 1 σέλινο με ραβδώσεις (κομμένο και τεμαχισμένο)
- 2 φλιτζάνια κονσέρβα καθαρή κολοκύθα (όχι πλήρωση κολοκύθας πίτα)
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- Τρίψτε τη λευκή πιπεριά με γεύση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κούπα κρέμα ή μισό και μισό
- Προαιρετικά: σπόροι κολοκύθας με κέλυφος (για γαρνίρισμα)
Πως να το φτιαξεις
1. Σε μια κατσαρόλα 4-qt, σοτάρετε τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να διαφανή. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από την κρέμα. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ μαλακά.
2. Τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ και προσεκτικά το πουρέ μέχρι να τελειώσει ομαλά. Ρίξτε πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε την κρέμα. Βάλτε πίσω σε μια ήπια σιγοβράστε, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ρυθμίστε το καρύκευμα εάν είναι απαραίτητο.
3. Σερβίρετε σε ζεστά μπολ και γαρνίρετε με σπόρους κολοκύθας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 211 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 55 mg |
| Νάτριο | 389 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |