Τα αμινοξέα καρύδας είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από το χυμό καρύδας (δηλαδή από τη ζάχαρη που παράγεται από την κοπή της φοινικιάς) και από το θαλάσσιο αλάτι. Έχουν μια αλμυρή γεύση, παρόμοια με τη σάλτσα σόγιας, με μια πινελιά γλυκύτητας, αν και το βάθος της γεύσης δεν είναι ακριβώς το ίδιο με τη σάλτσα σόγιας. Οι αμυγδαλές καρύδας είναι μια δημοφιλής νέα εναλλακτική λύση στα καρυκεύματα, όπως το υγρό αμύγδαλο Bragg ή το tamari .
Η πιο δημοφιλής μάρκα είναι η Coconut Secret, η οποία είναι αυτή που ασκούν τα τοπικά ολόκληρα τρόφιμά μου, αλλά υπάρχουν και πολλά άλλα εμπορικά σήματα άμεσα διαθέσιμα σε απευθείας σύνδεση, καθένα από τα οποία έχει ελαφρώς διαφορετικά συστατικά.
Είναι η καρύδα Aminos χωρίς γλουτένη; Είναι Vegan;
Ναί. Οι αμυγδαλές αμυγδάλου είναι τόσο χωρίς γλουτένη όσο και vegan . Τα μόνα συστατικά των αμινοξέων καρύδας είναι το χυμό καρύδας (ζάχαρη) και το αλάτι. Μερικές μάρκες προσθέτουν ζάχαρη καρύδας ή λίγο ξύδι καρύδας, αλλά είναι όλα χωρίς γλουτένη και vegan.
Γιατί οι Aminos καρύδας είναι ξαφνικά τόσο δημοφιλείς;
Οι καρύδες αμινοξέων φαίνεται να είναι δημοφιλείς για διάφορους λόγους: είναι κατάλληλοι για μια ωμή βιταμίνη διατροφή, είναι δημοφιλείς μεταξύ των παλαιωμένων διατροφολόγων διατροφής, είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς σόγια και είναι χαμηλότερες στο νάτριο από άλλες επιλογές, όπως η σάλτσα σόγιας ή το tamari . Είναι επίσης μια χαμηλή γλυκαιμική τροφή, η οποία τους καθιστά δημοφιλή επιλογή για τους διαβητικούς. Και, φυσικά, τα προϊόντα καρύδας είναι εξαιρετικά δημοφιλή αυτή τη στιγμή, συχνά ως υποκατάστατο γαλακτοκομικών προϊόντων .
Οι καρύδες αμινοξέων φαίνεται επίσης να έχουν μια αρκετά καταλαβαίνουσα ομάδα μάρκετινγκ, αλλά δεν κάνουν πραγματικά κανένα εξωφρενικό ισχυρισμό για την υγεία, όπως κάνουν και πολλοί άλλοι εμπορικοί έμποροι τροφίμων.
Αντιθέτως, εμμένουν στα γεγονότα, ενώ παράλληλα προωθούν τα οφέλη για την υγεία του προϊόντος τους και τα συγκρίνουν με άλλους στην αγορά. Δίκαιο. Τα πλεονεκτήματα της χρήσης αμινοξέων καρύδας στη θέση της σάλτσας σόγιας είναι ότι το προϊόν τους είναι χαμηλότερο από το νάτριο από τη σάλτσα σόγιας (ακόμη και νόστιμο), χωρίς γλουτένη και περιέχει περισσότερα αμινοξέα.
Ψώνια για Αμινοξέα καρύδας
Τα περισσότερα μπακάλια του Whole Foods αποθέτουν τώρα τα αμινοξέα καρύδας, και τα έχω δει και σε μερικά ανεξάρτητα φυσικά καταστήματα παντοπωλείων. Ένας παραγωγός έχει έναν πλήρη κατάλογο καταστημάτων στον ιστότοπό του, καθώς και επιλογές ηλεκτρονικών αγορών για τις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, το Ηνωμένο Βασίλειο, τις Κάτω Χώρες και τη Νέα Ζηλανδία.
Πώς να χρησιμοποιήσετε Aminos καρύδας
Το αμινοξύ καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο χωρίς γλουτένη για τη σάλτσα σόγιας. Χρησιμοποιήστε τα αμινοξέα καρύδας για να αντικαταστήσετε απευθείας τη σάλτσα σόγιας σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή σε αναλογία 1: 1.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γενικός ενισχυτής γεύσης. Δοκιμάστε λίγο λίγο στα λαχανικά στον ατμό, στρτίστε λίγο σε μια σαλάτα ή προσθέστε μια παύλα στην αγαπημένη σας σαλάτα quinoa, λαχανικό ανακατεύετε-τηγανίζω , ή σχεδόν οποιοδήποτε αλμυρό πιάτο.