Βάλτε αυτή την ξινή σαλάτα πατάτας μαζί για το καλοκαίρι σας cookout ή πικνίκ. Είναι μια βασική ζεστή ατμόσφαιρα σαλάτα που πηγαίνει καλά με μπάρμπεκιου, ψητά κρέατα, και γεύματα σάντουιτς.
Πατάτες, βραστά αυγά, ψιλοκομμένο αγγούρι, σέλινο και λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι δίνουν στην σαλάτα εξαιρετική υφή, ενώ η ξινή κρέμα και η μαγιονέζα προσδίδουν την αίσθηση της γεύσης.
Κάντε τη σαλάτα αρκετές ώρες μπροστά από το χρόνο, αν θέλετε. Ψύξτε το επίδεσμο και τα λαχανικά σε ξεχωριστά δοχεία και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πάντα μαζί λίγο πριν το σερβίρετε. Εάν παίρνετε τη σαλάτα σε ένα μαγειρεμένο φαγητό ή ένα πικνίκ, φροντίστε να το κρατήσετε στο επίπεδο ή κάτω από 40 F. Δείτε τις συμβουλές (παρακάτω) για λεπτομέρειες σχετικά με την ασφάλεια.
Νιώστε ελεύθεροι να αλλάξετε το ντύσιμο ή τα λαχανικά ανάλογα με τα γούστα σας. Προσθέστε περισσότερα κρεμμύδια ή κάντε προσαρμογές στη σχέση μαγιονέζας με μαγιονέζα. Παραλείψτε τα αγγούρια και προσθέστε επιπλέον σέλινο ή προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο πιπέρι στη σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 5 φλιτζάνες πατάτες σε κύβους
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (συν περισσότερο για το νερό πατάτας)
- 1 μικρό αγγούρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 3/4 κουταλάκι σπόρου σέλινου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένη μουστάρδα
- 3
- βραστά αυγά
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τις κομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με αλατισμένο νερό (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά τετραγωνικό νερό). Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές. Στραγγίστε καλά και αφήστε το να κρυώσει.
- Αποφλοιώστε το αγγούρι, κόψτε το κατά μήκος και τραβήξτε έξω τους σπόρους. Dice το αγγούρι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αγγούρι σε κύβους, ψιλοκομμένο σέλινο, κρεμμύδι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σπόρους σέλινου και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τις παγωμένες ψάρια και ρίξτε απαλά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ ή δοχείο, συνδυάστε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το ξίδι και τη μουστάρδα. Συνδυάστε καλά.
- Πιάστε τα ασπράδια αυγών και τα προσθέστε στις πατάτες.
- Ανακατέψτε τους κρόκους και ανακατέψτε τα με το μίγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
- Εάν προετοιμάζετε τη σαλάτα εκ των προτέρων, καλύψτε τα κύπελλα και ψυγεί το μείγμα λαχανικών και μαγιονέζας ξεχωριστά.
- Περίπου 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα, συνδυάστε το επίδεσμο με τα λαχανικά και ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε συστατικά. Ψυκτώστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.
Picnic και Cookout Ασφάλεια
- Τα τρόφιμα που προέρχονται από τρόφιμα μπορούν να μολύνουν τα τρόφιμα μεταξύ των θερμοκρασιών 40 F και 140 F, γνωστών και ως "επικίνδυνων ζωνών". Βεβαιωθείτε ότι η σαλάτα σας διατηρείται σε ψυγείο ή σε ψυγείο σε θερμοκρασία μικρότερη ή ίση με 40 F έως ότου το σερβίρετε. Πάντα να επιστρέφετε τα υπολείμματα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, 1 ώρα εάν η θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 90 F ή μεγαλύτερη.
- Εάν είναι δυνατόν, φυλάξτε μπολ σερβιρίσματος με σαλάτες και άλλες κρύες τροφές σε ένα κρεβάτι θρυμματισμένου πάγου ενώ σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 346 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 134 mg |
| Νάτριο | 484 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |