Το κοτόπουλο Paprikash είναι μια κλασική ουγγρική συνταγή που ενημερώνεται για να είναι γρήγορη και εύκολη. Το σερβίρετε πάνω από πατάτες που ξεφλουδίζουν ή άλλο άμυλο για ένα πλούσιο γεύμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη αποφλοιωμένους, χωρίς δέρμα μηρούς κοτόπουλου αντί για τα στήθη κοτόπουλου, αν θέλετε. Στην περίπτωση αυτή, ο χρόνος μαγειρέματος μετά το απόθεμα κοτόπουλου και η πάστα ντομάτας που προστίθενται στο τηγάνι θα αυξηθεί σε 8 έως 12 λεπτά. Πάντοτε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο, ελαφρύ ή σκοτεινό, σε θερμοκρασία τουλάχιστον 165 ° F όπως μετράται με θερμόμετρο τροφής.
Η πάπρικα και η καπνιστή πάπρικα είναι δύο πολύ διαφορετικά καρυκεύματα. Και οι δύο παρασκευάζονται από αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές, αλλά η καπνιστή πάπρικα έχει πολύ ισχυρότερη γεύση και πιο σκούρο χρώμα. Χρησιμοποιώντας και τα δύο προσθέτει ένα υπέροχο βάθος γεύσης σε αυτή την εύκολη συνταγή. Μπορείτε να αυξήσετε το ποσό των δύο τύπων πάπρικας σε αυτή τη συνταγή, αν θέλετε.
Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα. Σερβίρετε με ζεστές πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά, μαζί με μια τραγανή και δροσερή πράσινη σαλάτα και μερικά πράσινα φασόλια ή σπαράγγια στον ατμό. Για επιδόρπιο, μια ωραία πίτα φρούτων ή κάποια κέικ σοκολάτας θα ήταν το τέλειο τέλος σε αυτό το παρήγορο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 6 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα ή 10 κοκτέιλ χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα, κομμένα σε λωρίδες
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1-1 / 2 φλιτζάνια αποθέματος κοτόπουλου
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1-1 / 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε το αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι σε μια ρηχή πιατέλα. Βυθίστε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα για να καλύψετε και τις δύο πλευρές.
Συνδυάστε το φυστικοβούτυρο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το επιχρισμένο κοτόπουλο. καφέ και στις δύο πλευρές, γυρίζοντας μία φορά, περίπου 4-5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στα σταγονίδια που παραμένουν στην κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να τραγουδήσουμε τραγανή
Ρίχνουμε το απόθεμα κοτόπουλου και την πάστα ντομάτας στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε και να τα βγάλουμε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, χαμηλώστε στη συνέχεια τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 5-8 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να καταγράψει 165 ° F σε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο τροφίμων.
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, την καπνιστή πάπρικα και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μικρό μπολ. Όταν το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο, ανακατέψτε το μίγμα ξινή κρέμα στην κατσαρόλα και θερμαίνεται αλλά μην βράζετε.
Σερβίρετε το μείγμα κοτόπουλου πάνω από πατάτες πουρέ ή ζεστό μαγειρεμένο ρύζι για να απολαύσετε την θαυμάσια σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1497 |
| Σύνολο λιπών | 90 g |
| Κορεσμένο λίπος | 28 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 34 g |
| Χοληστερίνη | 457 mg |
| Νάτριο | 779 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 137 g |