Αυτό το πλούσιο στιφάδο από βόειο κρέας , ντομάτες , πατάτες και άλλα λαχανικά παρασκευάζεται εντελώς με αφυδατωμένα συστατικά, εκτός από το προαιρετικό φρέσκο καρότο. Η αφυδάτωση των φρέσκων τροφίμων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τη διατηρήσετε και να εξασφαλίσετε ότι έχετε πάντα τα συστατικά στο χέρι για τα εύκολα σπιτικά δείπνα που δεν απαιτούν ταξίδι στο κατάστημα. Τα αφυδατωμένα ή αποξηραμένα συστατικά είναι επίσης μεγάλοι περιπετειώδεις μαγειρεμένοι στο σπίτι που παίρνουν τις μαγειρικές τους ικανότητες στο δρόμο. Οι πεζοπόροι και οι κατασκηνωτές τείνουν να βρίσκουν τα ξηρά συστατικά ιδιαίτερα βολικά, καθώς είναι ελαφρά, εύχρηστα και δεν κινδυνεύουν να πάθουν κακό πριν από τη χρήση. Το στιφάδο είναι ιδιαίτερα νόστιμο σερβίρεται πάνω από μαγειρεμένο ρύζι.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένη ντομάτα (περίπου 20 φέτες / τεμάχια)
- 1 φλιτζάνι βόειο κρέας (1/2-ίντσες κομμάτια) *
- 1 φλιτζάνι πατάτα (αποξηραμένες και αποφλοιωμένες φέτες)
- 1 κουταλιά της σούπας (αποξηραμένα κομμάτια)
- 1 κρεμμύδι (αποξηραμένα κομμάτια)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό (αποξηραμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (αποξηραμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (αποξηραμένο)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Προαιρετικά: 1 φρέσκο καρότο (κομμένο σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι βραστό σιτάρι ρύζι (μαγειρεμένα και αποξηραμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε 3 φλιτζάνια νερό, ντομάτες, μοσχάρι, πατάτες, πιπεριά, κρεμμύδι, βασιλικό , ρίγανη , σκόρδο , αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να καθίσετε για 30 λεπτά για να επανυδατώσετε.
- Μόλις επανυδατωθεί, τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βράστε.
- Προσθέστε φρέσκο καρότο κομμένο σε φέτες, εάν χρησιμοποιήσετε, και σιγοβράστε για επιπλέον 30 λεπτά σε μια ώρα, έως ότου το τραγανό είναι τρυφερό.
- Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το ρύζι με το υπόλοιπο νερό και βράστε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε να καθίσετε για 15 λεπτά για να ξαναϋδατήσετε. Κατόπιν επιστρέψτε στο βράσιμο, καλύψτε εν μέρει και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό για περίπου 15 με 30 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μπιφτέκι πάνω από μαγειρεμένο ρύζι για ένα πλούσιο, ικανοποιητικό γεύμα.
Πηγή συνταγής: Πλήρες βιβλίο μαγειρικής αποξηραντή της Mary Bell από τη Mary Bell (William Morrow)
Ανατύπωση με άδεια.
* Σημείωση: Ενώ μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας μάρκα του αγορασμένου από το κατάστημα jerky, πάντα προτιμούμε να φτιάξουμε το δικό μας. Το σπιτικό βόειο κρέας είναι φυσικό και απαλλαγμένο από πρόσθετα, χρωστικές τροφίμων και συντηρητικά. Μας αρέσει να φτιάχνουμε αυτό το μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαράκι για ένα επιπλέον τρυφερό και γευστικότατο τσίμπημα. Είναι τόσο καλό που θα θελήσετε να έχετε κάποια επιπλέον μόνο για να φάτε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 235 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 96 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |