Αυτό το κέικ σέσκου σοκολάτας με μαύρη σοκολάτα είναι ένας ακαταμάχητος πειρασμός. Είναι η τέλεια τούρτα για να γιορτάσει ένα πάρτι γενεθλίων ή δείπνο. Τα στρώματα κέικ μπορούν να γίνουν μπροστά, να τυλιχθούν καλά και να ψυχθούν μέχρι 3 ημέρες ή να καταψυχθούν έως και 3 μήνες.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό
- 1/2 φλιτζάνι (1 stick) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κούπες
- κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- Σοκολάτα πάγου :
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 3/4 φλιτζάνι
- μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου
- 1/2 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Απλά γράψτε και αλεύρι δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ των 8 ιντσών.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το κακάο και το βραστό νερό μέχρι να αναμειχθεί και να λειανθεί.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλά και κρεμώδη, περίπου 2 λεπτά. Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά και χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε στη βανίλια και στο αλάτι.
4. Ανακατέψτε τη σόδα ψησίματος στο βουτυρόγαλα.
Εναλλακτικά, προσθέστε το βουτυρόγαλα και το αλεύρι στο κτύπημα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να συνδυαστούν όλα. Χτυπάμε στο μείγμα του κακάου μέχρι να αναμιχθεί. Αυξήστε την ταχύτητα του αναμίκτη σε υψηλό και χτυπήστε για 3 λεπτά, ξύστε τις πλευρές του μπολ και του κτυπήματος μερικές φορές. Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των προετοιμασμένων δοχείων και απλώστε ομοιόμορφα.
5. Ψήστε μέχρι τα κέικ να τραβήξουν μακριά από τις πλευρές των τηγανιών και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή, 30 έως 35 λεπτά. Ρυθμίστε τα κέικ στα τηγάνια σε μια σχάρα για να κρυώσουν για 10 λεπτά. Γυρίστε τα κέικ έξω στα ράφια. Γυρίστε τη δεξιά πλευρά προς τα επάνω και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Κάνετε το πάγωμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και το κακάο μέχρι να αναμιχθούν. Σε ένα μεσαίο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε 1 φλιτζάνι του μείγματος κακάο και 1 κουταλιά της κρέμας μέχρι να αναμειχθεί. Επαναλάβετε την προσθήκη του μείγματος κακάου και της κρέμας μέχρι να συνδυαστούν όλοι, και ο πάγος είναι ομαλός και χνουδωτός. Χτυπάτε με βανίλια και πρόσθετη κρέμα εάν είναι απαραίτητο για την επιθυμητή συνοχή.
7. Για να συναρμολογήσετε το κέικ: Περικοπή της κορυφής των στρωμάτων κέικ με ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι, κόβοντας κάθε ανυψωμένο περιοχές. Τοποθετήστε 1 στρώση κέικ στην πινακίδα που χρησιμεύει. Διαδώστε με 1 φλιτζάνι πάγου . Κορυφή με ένα δεύτερο στρώμα κέικ. Παγώστε τις πλευρές και την κορυφή με το υπόλοιπο πάγωμα.
Αποθηκεύστε το κέικ σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο. στη συνέχεια ψύχεται χαλαρά μέχρι 2 ημέρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 693 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 148 mg |
| Νάτριο | 423 mg |
| Υδατάνθρακες | 109 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |