Αυτό το πολύχρωμο μείγμα λαχανικών αποτελεί ιδανική συνοδεία κοτόπουλου, ψαριού ή χοιρινού κρέατος. Ενώ μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτές τις εποχές του χρόνου, η περίοδος των διακοπών είναι τέλεια, όταν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως ένα πιάτο για το βραδινό γεύμα διακοπών σας. Έχοντας τα λαχανικά σας όλα σε ένα δίσκο ψησίματος εξοικονομεί καθαρό, επίσης, που είναι πάντα ένα μεγάλο πλεονέκτημα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κόκκινα κρεμμύδια (κομμένα σε παχιές σφήνες)
- 2 μεσαίες κόκκινες πατάτες (κομμένες σε 6 σφήνες)
- 2 καρότα (μεσαία έως μεγάλα, κομμένα σε κομμάτια)
- 2 μέσο
- παστινάκια (κομμένα σε μεγάλα κομμάτια)
- 2 μεσαία κολοκυθάκια (παχιά σε φέτες)
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (σπαρμένη και κομμένη σε κομμάτια)
- 3-5 κορώνες του
- δενδρολίβανο
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 μοίρες.
- Ψεκάστε ένα μεγάλο ταψί ή φούρνο με το σπρέι μαγειρέματος .
- Ρυθμίστε τα λαχανικά κομμένα σε πιάτο και ψιλοβρέξτε με ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κλαδάκια δεντρολίβανου και περιζώ με πιπέρι.
- Ψήστε τα λαχανικά για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το φούρνο και γυρίστε τα λαχανικά.
- Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και ελαφρώς καφέ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 288 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 69 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |