Φτιαγμένη συνταγή μαγειρεμένου φιλέτου με ψιλοκομμένα ψωμάκια

Αυτό το ψήσιμο γεμιστό ψάρι μπορεί να γίνει με κάθε λεπτό ψάρι φιλέτα. Η μοναξιά και η λιμνοθάλασσα είναι εξαιρετικές επιλογές και η τιλαπία μπορεί να λειτουργήσει επίσης. Το ψάρι είναι μοναδικά ψημένο σε κύπελλα muffin με το παραγέμισμα στο κέντρο.

Η γέμιση είναι ένας συνδυασμός φρέσκων ψίχουρων ψωμιού, φασκόμηλου και τεμαχισμένου σέλινου. Προσθέστε κάποιο κρέας καβουριών, ψιλοκομμένες γαρίδες ή μανιτάρια στο γέμισμα, αν θέλετε, ή ανακατέψτε σε περίπου 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 έως 2 λίβρες φιλέτα ψαριών (λεπτό, όπως καλαμάρι, σόλα ή τυλάπια)
• άλας σε γεύση (για ψάρι)
• 3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
• 6 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο (αποξηραμένα φύλλα, θρυμματισμένο)
• 4 φλιτζάνια ψωμί (ξηρό, κομμένο ή σχισμένο σε κομμάτια 1/4-ιντσών)
• 6 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
• Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Προαιρετικά: λεμονιές σφήνες

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Κόψτε τα ψάρια σε λωρίδες.
3. Χτυπήστε γενναιόδωρα ένα κασσίτερο muffin.
4. Γραμμή των προετοιμασμένων φλυτζανιών muffin με λωρίδες ψαριών. ψεκάστε ελαφρά με αλάτι.
5. Σε μια μικρή κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο στο βούτυρο μέχρι να τρυφερήσετε. Συνδυάστε το μίγμα λαχανικών και βουτύρου με 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, μαύρο πιπέρι, φασκόμηλο και κύβους ψωμιού. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό εάν το παραγέμισμα φαίνεται πολύ στεγνό.
6. Κουτάλι γεμίζοντας σε κάθε φλιτζάνι μαριναρισμένο με ψάρια.

1. Τοποθετήστε την κορυφή του κάθε κέλυφος με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ξεφλουδίσουν εύκολα με ένα πιρούνι.
3. Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού, αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	280
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	115 mg
Νάτριο	586 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	21 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)