Πάντα πίστευα ότι το καλοκαίρι πρέπει να ονομάζεται "Πλυντήριο". Άνοιξη, Πλυντήριο, Φθινόπωρο και Χειμώνας. Και τώρα προτείνω τον Ιανουάριο να ονομάζεται «Στεναγμός». Δεν σημαίνω καν να ακούγεται μελαγχολικά, πολύ. Είναι ακριβώς μια τέτοια παύση κατά κάποιο τρόπο, μεταξύ των διακοπών και οτιδήποτε άλλο με μεγάλη προσοχή (εκτός από τα γενέθλια του MLK και τα γενέθλια του Jack και λίγες άλλες στιγμές, μερικά εθνικά, κάποια αρκετά οικιακά).
Αυτό τον Ιανουάριο μου βρίσκει δοκιμές συνταγών για το επόμενο βιβλίο σε ένα γρήγορο κλιπ. Ένας χρόνος ακούγεται για πολύ καιρό για να γράψει ένα βιβλίο, και ίσως μερικά χρόνια ίσως να αισθάνεται άφθονος, αλλά όχι φέτος. Η προθεσμία μου στις αρχές Απριλίου μου έρχεται σε μένα σαν ένας υποστηρικτής γραμμών στα στεροειδή. (Απλά Googled "τι είδους στεροειδή κάνουν οι υποστηρικτές της γραμμής" στην προσπάθεια να είναι πιο συγκεκριμένοι, αλλά στη συνέχεια άρχισε να πάρει πολύ freaked έξω).
Ποιο είναι το σημείο μου εδώ; Δεν γνωρίζω. Το μόνο που γνωρίζω είναι ότι όταν έρχομαι στον αέρα, παρά αυτό που κάνω για να ζήσω, μπορώ να βρω τον εαυτό μου κοιτάζοντας ένα πακέτο στήθη κοτόπουλου ενώ μια εκκωφαντική σιωπή αντηχεί στον εγκέφαλό μου τόσο εύκολα όσο ο επόμενος άνθρωπος. Uhhhhhhhh ...... .make ...... .dine ...... .uhhhhhhhhh.
Και αυτό το κοτόπουλο γεννήθηκε από μια από εκείνες τις στιγμές. Αυτό το βάζο από πράσινα πιπέρι που κάθεται στην πόρτα του ψυγείου. Τι υπόσχεση! Ποια έμπνευση! Και πραγματικά, πήγαν να ξεκινήσουν το εικονιστικό gerbil, που πήρε πίσω στο τιμόνι, και με βοήθησε να φτιάξω το δείπνο. Και τελικά μερικά απλά συστατικά του ντουλαπιού γύρισε καθημερινά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε ένα γεύμα θα ήμουν στην ευχάριστη θέση να εξυπηρετήσω εταιρεία. Αυτή η ζωντανή σάλτσα είναι θαυμάσια σε σωρούς από χνουδωτό ρύζι γιασεμιού .
Το τέλος. Αυτό ήταν μεγαλύτερο από όσο νόμιζα ότι θα ήταν.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά κομμένα σε φέτες κοτόπουλο κοτόπουλο (περίπου 8 κομμάτια)
- Dash kosher αλάτι (ή για να δοκιμάσετε)
- Πιέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι (ή για γεύση)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- ψιλοκομμένο σκόρδο
- ½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 2 κουταλιές της σούπας
- μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας
- πράσινα πιπέρι (στραγγισμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Κόβουμε ελαφρά το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και βγάζουμε το κοτόπουλο για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, αλλά όχι μαγειρεμένα. Ίσως χρειαστεί να το κάνετε αυτό σε δύο παρτίδες για να αποφύγετε τη συσσώρευση του κοτόπουλου και να το αφήσετε να καφέ όμορφα. Ρυθμίστε το κοτόπουλο στην πλάκα.
- Επιστρέψτε το τηγάνι στη θερμότητα (μην το καθαρίζετε!) Και προσθέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε για ένα λεπτό μέχρι να γίνει χρυσή και αρωματική, στη συνέχεια προσθέστε το λευκό κρασί και ανακατέψτε και ξύστε το κατώτατο σημείο για να χαλαρώσετε τυχόν μπαστούνια κολλημένα στο τηγάνι (που θα προσθέσει γεύση στη σάλτσα). Προσθέστε το ζωμό, τη μουστάρδα Dijon και τα πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει, προσθέστε το κοτόπουλο και τους τυχόν συσσωρευμένους χυμούς πίσω στο τηγάνι και σιγοβράστε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρά η σάλτσα και το κοτόπουλο να μαγειρευτεί σε όλη την έκταση.
- Τοποθετήστε το ρύζι σε μια πιατέλα που σερβίρει ή ξεχωριστές πλάκες και τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κορυφή. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και το ρύζι και σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 400 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 127 mg |
| Νάτριο | 323 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |