Κρεμώδη αργά μαγειρικά σκεύη λουκάνικα

Αυτό το στιφάδο λουκάνικο κέικ κάνει ένα πλούσιο γεύμα με μπισκότα ή φρυγανισμένο ψωμί ή ρολά. Χρησιμοποιήστε λουκάνικο χωρίς λουκάνικα, καπνιστό λουκάνικο ή λουκάνικο κοτόπουλου ή χρησιμοποιήστε μαγειρεμένο και κομμένο σε φέτες ιταλικό λουκάνικο σε αυτό το νόστιμο πιάτο. Το στιφάδο είναι γεμάτο με γεύση, με φρέσκα λαχανικά, βασιλικό και καρυκεύματα σε φέτες και σε κύβους.

Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε την κρέμα σούπας πατάτας με κρέμα σέλινου.

Τι χρειάζεστε

• 6 έως 8 μέσες πατάτες, κόκκινες ή λευκές, κομμένες σε κύβους 1/2-ίντσες έως 1 ίντσα, περίπου 4 φλιτζάνια συνολικά
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
• 1 πράσινη πιπεριά (σε κύβους)
• 2 πλευρές σέλινο (λεπτό σε φέτες)
• 2 μεσαία καρότα (κομμένα σε φέτες)
• 12 έως 16 ουγγιές και λουκάνικο (ή άλλο είδος καπνιστού ή μαγειρεμένου λουκάνικου)
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά ξηρό φύλλο βασιλικού
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 (10 3/4-ουγκιά) μπορεί κρέμα από τη σούπα πατάτας
• 1/2 κούπα ελαφριά κρέμα (ή βαριά κρέμα)
• 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
• 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Λιπάνετε ελαφρά ή λάδι το ένθετο πιάτων μιας κουζινέτας 4 τετραγώνων ή μεγαλύτερης.
2. Συνδυάστε τις πατάτες με κύβους, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόκκινη και πράσινη πιπεριά, σέλινο, καρότα και λουκάνικο στην προετοιμασμένη βραδεία κουζίνα.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο με το ξηρό βασιλικό των φύλλων, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Προσθέστε στο μείγμα πατάτας και λουκάνικου και ανακατέψτε για να καλύψετε προσεκτικά. Ανακατέψτε τη σούπα πατάτας.
4. Καλύψτε και μαγειρέψτε ψηλά για 2 1/2 έως 3 ώρες ή σε χαμηλά για περίπου 6 ώρες, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.

1. Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το κρύο νερό, χτυπώντας μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε στο στιφάδο μαζί με την κρέμα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά περισσότερο, έως ότου το στιφάδο διογκωθεί και παχυνθεί.
2. Γευτείτε και ρυθμίστε αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα, όπως απαιτείται.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	584
Σύνολο λιπών	47 g
Κορεσμένο λίπος	21 g
Ακατέργαστο λίπος	19 g
Χοληστερίνη	108 mg
Νάτριο	611 mg
Υδατάνθρακες	30 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	13 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)