Αγγλο-ινδική συνταγές

Το αγγλο-ινδικό φαγητό είναι το νόστιμο αποτέλεσμα του βρετανικού Raj στην Ινδία. Οι ινδοί Khansamas (μάγειροι) έλαβαν πτυχές της βρετανικής κουζίνας και τους συνενώνουν με τις ινδικές μεθόδους μαγειρέματος, μπαχαρικών, συστατικά για να δημιουργήσουν αγγλο-ινδική κουζίνα! Υπάρχουν σούπες κατεψυγμένες με κύμινο και κόκκινα τσίλι, ψητά ψημένα σε ολόκληρα μπαχαρικά, όπως σκελίδες, πιπέρι και κανέλα, κρεμάστρες και κροκέτες με αρώματα κουρκούμης και garam masala .... Με τα χρόνια, η αγγλο-ινδική κουζίνα έχει γίνει πιο ινδική από τη βρετανική.

• 01 από 05

  Αγγλο-ινδική στιφάδο βοείου κρέατος

  Το Anglo-Indian Stew μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε κρέας και είναι ένας συνδυασμός δυτικών και ινδικών γεύσεων. Αυτό το πλούσιο, υγιεινό γεύμα μιας κατσαρόλας μπορεί να καταναλωθεί από μόνο του ή να συνδυαστεί με απλό βρασμένο ρύζι. Το στιφάδο βόειου κρέατος γίνεται καλύτερα σε μια χύτρα υψηλής πίεσης.

• 02 του 05

  Mulligatawny Σούπα

  Αυτή η νόστιμη αγγλο-ινδική σούπα είναι προϊόν του βρετανικού Raj στην Ινδία. Mulligatawny είναι σούπα κοτόπουλου με αρωματικά ινδικά μπαχαρικά. Σερβίρετε με ρύζι Basmati ή με ένα κομμάτι ψωμί ψωμί!

• 03 του 05

  Χώρα Καπετάνιος Κοτόπουλο

  Αυτό το δημοφιλές και εύκολο στην παρασκευή πιάτο κοτόπουλου έχει τις ρίζες του στο βρετανικό Raj της Ινδίας. Γιατί το παράξενο όνομα; Στη δεκαετία του 1800, τα βρετανικά εμπορικά πλοία στην Ινδία ονομάζονταν «Χωραία πλοία» και οι πλοίαρχοι τους ήταν γνωστοί ως «καπετάνιοι της χώρας». Το Country Captain Chicken ήταν ένα δημοφιλές πιάτο στα τραπέζια τους και πήρε το όνομά του από αυτόν τον σύλλογο! Όποια και αν είναι το όνομα, αυτό είναι ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο για προετοιμασία.

• 04 του 05

  Γεμιστό ινδικό στυλ κοτόπουλου ψητό

  Αυτό το αγγλο-ινδικό πιάτο συνδυάζει μια δυτική ιδέα με τα ινδικά συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι, όπως λέει ο τεσσάρων ετών γιος μου, "Γιορτή στην κοιλιά σας!" Μου αρέσει να σερβίρουν γεμιστό ινδικό στυλ κοτόπουλου ψητό με Lachcha Paratha (νιφάδες, στρώματα ινδικών flatbread) Απολαύστε!

• 05 του 05

  Το ντομάτα Chutney της μαμάς

  Λατρεύω αυτό το απλό, εύκολο στην προετοιμασία Chutney. Η μαμά μου το εξυπηρετεί συνήθως με τον Πούλαο και τον Μπυριάνα. Έχει επίσης πολύ καλή γεύση με γεμιστά Parathas.