Μπριζόλα με μανιτάρια

Αυτή η μπριζόλα είναι μαριναρισμένη με ένα υπέροχο μείγμα και σερβίρεται με σοταρισμένα μανιτάρια. Αυτός είναι ένας τέλειος τρόπος να μετατραπεί σε μια σκληρή μπριζόλα μπριζόλα σε τρυφερά, νόστιμα ψωμάκια.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 έως 2 λίβρες / 700 έως 900 γρ μπριζόλα
• 1/2 λίβρα / 225 g μανιτάρια portobello
• 1/2 λίβρα / 225 g μανιτάρια cremini
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι / 60 ml βούτυρο
• 2 επιθέματα (μόνο πράσινες κορυφές)
• 1/2 φλιτζάνι / 120 mL βαλσαμικό ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι / 60 ml σάλτσα σόγιας, συν 1 κουταλιά σούπας σούπας σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
• 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml ζάχαρη
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρη πιπεριά για γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Ψιλοκόψτε με αλάτι και πιπέρι.
2. Συνδυάστε 1/2 κουταλάκι, 1/4 φλιτζάνι (60 ml) βαλσαμικό ξύδι , 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (30 ml), 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ζάχαρη και 2 κουταλιές σούπας σούπας σόγιας σε σάκο επανασφραγίσεως. Ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε μπριζόλες και αφήστε το να καθίσει για 2 ώρες ή περισσότερο.
4. Κόψτε τα μανιτάρια portobello στα μισά και στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια (portobello και cremini) σε φέτες 1/4 ίντσας.
5. Κόψτε το εναπομένον μισό από τα εσπεριδοειδή και τα καρυκεύματα σε 1/2 τεμάχια. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το 1/2 του βουτύρου και προσθέτουμε το 1/2 των ασκαλώνων.

1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέσο για 1 λεπτό. Προσθέστε χαρτοπετσέτα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
2. Σιγοβράστε για 8 λεπτά και μεταφέρετε σε ένα μπολ και κρατήστε το ζεστό.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα μανιτάρια cremini εκτός από τη μείωση του χρόνου μαγειρέματος σε 6 λεπτά.
4. Προσθέστε κομμάτια χαρτοπολτού και κρατήστε το ζεστό.
5. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας σούπας σούπας (45 ml) και 1/4 φλιτζάνι (60 ml) βαλσαμικού ξιδιού.
6. Προσθέστε στα μανιτάρια και βράστε για 3 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί ελαφρά το υγρό.
7. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια.
8. Προθερμάνετε τη σχάρα.
9. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα.
10. Ψηστά μπριζόλες μέχρι να γίνει, περίπου 8-10 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από τη σχάρα και κόψτε σε ταινίες σταυροειδές. Σερβίρετε με μανιτάρια.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	570
Σύνολο λιπών	34 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	16 g
Χοληστερίνη	150 mg
Νάτριο	911 mg
Υδατάνθρακες	18 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	47 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)