Τα κέικ ή το "tortas de aceite" προέρχονται από την Ανδαλουσία, ειδικά κοντά στη Σεβίλλη. Έγιναν δημοφιλείς τον 19ο αιώνα και πρόσφατα είδαν μια αύξηση της δημοτικότητας, ειδικά στις ΗΠΑ. Αυτά τα κέικ είναι ένα ελαφρύ και υγιεινό εναλλακτικό επιδόρπιο, απλά φτιαγμένο με αλεύρι, νερό, μαγιά, ελαιόλαδο και πασπαλισμένο ελαφρώς με ζάχαρη. Προτιμάτε ένα αλμυρό "tapa" ή σνακ; Δοκιμάστε μία από τις παραλλαγές μας.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας. (10 g)
- ξηρή μαγιά
- 6 κουταλιές της σούπας. Ισπανική παρθένο
- ελαιόλαδο
- 12 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 2 1/3 φλιτζάνια (300 γραμ. Αλεύκαστο λευκό αλεύρι)
- 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη (για επικάλυψη)
- 1/4 φλιτζάνι
- Σπόροι γλυκάνισου (για επικάλυψη)
Πως να το φτιαξεις
Αυτή η συνταγή torta de aceite κάνει περίπου 8 tortas, 6 ιντσών σε διάμετρο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε 6 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό, ζύμη, αλάτι και ελαιόλαδο έως ότου η ζύμη διαλύεται τελείως. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά. Καθώς το μίγμα ζύμης γίνεται πολύ ξηρό για να συνεχίσει να αναμειγνύεται, πασπαλίζουμε σε λίγο περισσότερο νερό και ανακατεύουμε. Επαναλάβετε μέχρι να εξαφανιστεί όλο το νερό και η ζύμη να έχει ομαλή σύσταση. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το σε ένα ζεστό σημείο για 30 λεπτά. Σημείωση : Αν η κουζίνα είναι κοφτερή, ζεστάστε το φούρνο στους 200 βαθμούς F για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε. Τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Θερμάστε τον φούρνο στους 450 ° F (230 ° C).
- Λάδι 2 φύλλα μπισκότων με λάδι. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα. Πιάστε μια μικρή ποσότητα ζύμης και κυλήστε σε μια μπάλα περίπου 1 ½ φορές το μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Χρησιμοποιώντας έναν κυλιόμενο πείρο, κυλήστε τη σφαίρα της ζύμης μέχρι να γίνει πολύ λεπτή. Αναπτύξτε τη ζύμη σε κύκλους περίπου 8 ιντσών, στη συνέχεια μεταφέρετε προσεκτικά το καθένα από την πλάκα κοπής στο φύλλο μπισκότων. Πασπαλίστε με ζάχαρη και σπόρους γλυκάνισου.
- Τοποθετήστε τα φύλλα μπισκότων σε ζεστό φούρνο και ψήνετε. Μετά από περίπου 10-12 λεπτά, εάν οι άκρες γίνονται καφέ, αφαιρέστε τις από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν. Σερβίρετε ζεστό ως ελαφρύ επιδόρπιο.
Παραλλαγές
Το μόνο όριο στις παραλλαγές αυτής της συνταγής είναι η φαντασία σας.
Επιδόρπια επιδόρπιο : Κορυφή με ζάχαρη και λεπτοκομμένα αμύγδαλα ή φουντούκια. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και τα τεμαχισμένα φρούτα.
Salty Toppings : Πώς να σερβίρετε tortas ως tapa ή snack και όχι σαν επιδόρπιο; Κορυφή με ψιλοκομμένες σαρδέλες, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο chorizo. Ψεκάστε σκόνη σκόρδου, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο ψωμί σκόρδου. Πασπαλίστε ένα κουταλάκι του γλυκού παρμεζάνα για επιπλέον γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 180 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 469 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |