Η πίτσα είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ισπανίας. Όπως στην Ιταλία, η πίτσα που σερβίρεται στην Ισπανία έχει μια λεπτή κρούστα και δεν είναι υπερφορτωμένη με γαρνιτούρες. Η έκδοση tapa αυτής της πίτσας περιλαμβάνει το ισπανικό λουκάνικο chorizo και το ζαμπόν Serrano, το οποίο του προσδίδει ξεκάθαρα ισπανική γεύση. Άλλα προαιρετικά επιθέματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Κομμένες μαύρες ελιές σε φέτες
- Λεπτώς φέτες κόκκινο κρεμμύδι
- Φρέσκο τυρί , όπως φέτα
- Μαγειρεμένα picadillo , κομμάτια χοιρινού κρέατος
- Μαγειρεμένα pinchos morunos, χοιρινό kabobs
Σερβίρετε 6-8 ως tapa ή 4 ως κύριο μάθημα.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες ζύμης πίτσας
- 15 oz. σάλτσα πίττας ντομάτας ή
- sofrito
- 1 κουτί (15 oz./443 ml.) Καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένο (χωρίς λάδι και καρυκεύματα)
- 1 βάζο (12 oz./354 ml.) Φρυγμένες κόκκινες πιπεριές, στραγγισμένες
- 4-6 oz. στεγνώνει ισπανικά
- chorizo
- 2-3 oz. κομμένο σε λεπτές φέτες
- Ζαμπόν Serrano
- 8-10 oz. (226-283 γρ.) Τριμμένο
- τυρί μοτσαρέλα
- 8-10 oz. (226-283 γρ.) Τριμμένο πρόλονο τυρί
- 20 φρέσκα
- φύλλα βασιλικού
Πως να το φτιαξεις
Χρόνος προετοιμασίας Σημείωση: Εάν προετοιμάζετε τη ζύμη από το μηδέν, αφήστε την ώρα ανάμειξης και ανύψωσης. Εάν προετοιμαστεί η σάλτσα σοφρίτου ντομάτας από το μηδέν, αφήστε 15-20 λεπτά χρόνο μαγειρέματος.
- Προετοιμάστε ζύμη πίτσας ή αγοράστε προ-παρασκευασμένη ζύμη. Μαγειρέψτε τη σάλτσα sofrito ντομάτας ή χρησιμοποιήστε την παρασκευασμένη σάλτσα πίτσας. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C) βαθμούς.
- Διαχωρίστε τη ζύμη πίτσας σε 8-10 τεμάχια και ξετυλίξτε σε μια αλευρωμένη σανίδα (περίπου 6 ίντσες). Μεταφέρετε σε πέτρες πίτσας ή φύλλα μπισκότων.
- Πιπεριές ψημένες σε φέτες σε μεγάλες λωρίδες. Φέτα το ισπανικό κριθάρι chorizo σε λεπτούς γύρους. Κόψτε φέτες ζαμπόν Serrano σε τεμάχια όχι μεγαλύτερα από τετράγωνα 2 ιντσών
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε τη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα πάνω από τις μικρές πίτσες. Πασπαλίστε το τυρί, το ζαμπόν Serrano, το λουκάνικο chorizo και άλλες γαρνιτούρες στις πίτσες.
- Ψήνουμε σε φούρνο για 10-12 λεπτά, μέχρις ότου η κρούστα βραστήσει ελαφρά και το τυρί διοχετεύεται. Αφαιρέστε και κόψτε τα τεταρτημόρια. Σερβίρετε ζεστό.