Αυτή είναι μια συνταγή μακιγιάζ! Κάντε το μείγμα τόνου το βράδυ πριν, τότε όταν είστε έτοιμοι να φάτε δείπνο, το μόνο που κάνετε είναι να φτιάξετε και να τηγανίζετε τις κροκέτες τόνου.
Αυτή η ντεμοντέ συνταγή είναι νόστιμο φαγητό άνεση. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε ένα γεύμα σε μια βιασύνη. Τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα αυτή τη συνταγή.
Θα μπορούσατε να κάνετε αυτή τη συνταγή croquette και με σολομό πάρα πολύ. Απλά αποστραγγίζετε τον σολομό, αφαιρείτε τα οστά και ξεφλουδίζετε το σολομό στη σάλτσα.
Μπορείτε επίσης να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή. Απλά βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι εντελώς ψυχρό και αρκετά σταθερό πριν ξεκινήσετε τη διαμόρφωση των κροκέτες τόνου, ή απλά θα χωρίσουν στο τηγάνι.
Σερβίρετε αυτή την κλασική συνταγή με μερικά μπιζέλια, μαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσετε και να πετάξετε με λίγο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και φρουτοσαλάτα .
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- πάπρικα
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1 (12 ουγκιές)
- μπορεί να φωτίσει τόνο κομμάτι ή 2 (6 ουγκιές) κουτιά, στραγγισμένα
- 2/3 φλιτζάνι ξηρό ψωμί (από ένα κουτί)
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά νερό
- 2 φλιτζάνια φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρις ότου δημιουργηθούν φυσαλίδες μείγματος. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε το γάλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας με ένα συρμάτινο χτύπημα, μέχρις ότου η σάλτσα παχύνει και φυσαλίδες. Προσθέστε τον αποστραγγιζόμενο τόνο και αναμείξτε απαλά αλλά σχολαστικά. Βάλτε το μείγμα τόνου σε ένα μεσαίο κύπελλο, καλύψτε και ψύξτε τουλάχιστον τρεις ώρες ή μια νύχτα.
- Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, υγράστε τα χέρια σας με λίγο νερό και διαμορφώστε το μείγμα τόνου σε 8 οβάλ.
- Χτυπήστε το αυγό με 1 κουταλιά νερό σε ένα ρηχό πιάτο. Επικαλύψτε τα κροκέτα με τις στεγνές φρυγανιές, στη συνέχεια βυθίστε τα στο μείγμα αυγού / νερού και στη συνέχεια ξανά σε ψίχουλα για να καλύψετε προσεκτικά.
- Σε μια βαριά βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνετε τα δύο φλιτζάνια φυτικό έλαιο στα 350 F. Τοποθετήστε απαλά τα κροκέτα στο καυτό λάδι χρησιμοποιώντας μια αράχνη ή μια σπάτουλα και το βαθύ λίπος τηγανίζετε τα κροκέτα για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, μία φορά, προσεκτικά, με μια σπάτουλα.
- Αδειάστε τις κροκέτες τόνου σε χαρτοπετσέτες για μερικά λεπτά και σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ταρτάρ, μουστάρδα, ξινή κρέμα ή κέτσαπ για βυρσοδεψία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1475 |
| Σύνολο λιπών | 131 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 86 g |
| Χοληστερίνη | 120 mg |
| Νάτριο | 720 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |