Καρναβάλι (ή στα ισπανικά, Carnaval) είναι η γιορτή που οι περισσότεροι Αμερικανοί ονομάζουν Mardi Gras. Είναι μια γιορτή την εβδομάδα πριν από τη Σαρακοστή και τελειώνει στο Fat Τρίτη, την ημέρα πριν από την Ash Wednesday. Το Καρναβάλι στην Ισπανία γιορτάζεται με διάφορους τρόπους στις διάφορες περιοχές της Ισπανίας. Η πιο λαμπρή γιορτή, παρόμοια με την Καρναβάλι στη Βραζιλία, βρίσκεται στην Santa Cruz de Tenerife, στις Καναρίους Νήσους, που βρίσκονται εκτός της δυτικής ακτής της Αφρικής. Μια άλλη ισπανική πόλη διάσημη για την καρναβαλική γιορτή της είναι το Κάντιθ, στο νότιο τμήμα της Ισπανίας.
Κάθε γιορτή περιλαμβάνει μερικά τυπικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του καρναβαλιού. Στις Καναρίους Νήσους, ετοιμάζουν μικρά, στρογγυλά γλυκά με μέλι. Μοιάζουν με χνουδωτά, τηγανητά τηγανητά και ονομάζονται tortillas de Carnaval . Είναι απλά για να κάνουν, και είναι νόστιμα σερβίρεται ζεστό και drizzled με μέλι. Απολαύστε το σαν επιδόρπιο ή ένα απογευματινό σνακ.
Σημείωση: Το λικέρ γλυκάνισου είναι διαθέσιμο στα περισσότερα καταστήματα λικέρ και σε ορισμένα γκουρμέ σούπερ μάρκετ. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε στα τοπικά καταστήματά σας, αντικαταστήστε τη βότκα και 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα γλυκάνισου.
Περισσότερα Ισπανικά επιδόρπια για καρναβάλι
- Καρναβάλι Αυτιά Συνταγή (Orejas de Carnaval )
- Ισπανική συνταγή Leche Frita
- Αεριζόμενη συνταγή ισπανικών φριτέρ (Bunuelos de Viento )
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 φλούδα λεμόνι
- 8 ουγκιά γάλα
- 1 3/4 ουγκιές λικέρ γλυκάνισου
- Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
- 1 κανέλα ραβδί ή αλεσμένη κανέλα
- 4 έως 6 ουγγιές
- μέλι αγριολούλουδου
Πως να το φτιαξεις
- Ξεχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους, τοποθετώντας τα λευκά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Προετοιμάστε το κτύπημα. Για καλύτερα αποτελέσματα, τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς τα λευκά θα κτυπηθούν γρηγορότερα και πληρέστερα. Χτυπάτε τα λευκά αυγών σε δύσκαμπτες κορυφές με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών.
- Καθώς τα λευκά αρχίζουν να σκληρύνουν, αρχίστε να προσθέτετε τα συστατικά ένα προς ένα, καθώς χτυπάτε. Ξεκινήστε προσθέτοντας τη ζάχαρη, τους κρόκους και μετά το αλεύρι και το λικέρ γλυκάνισου. Αδειάστε αργά στο γάλα και κρατήστε τη φλούδα του λεμονιού. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τις τορτίγες . Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε βάθος τουλάχιστον 1/2 ίντσας. (Λόγω της έντονης γεύσης του ελαιολάδου, ορισμένοι μαγειρεύτες προτιμούν να τηγανίζουν επιδόρπια όπως αυτό σε φυτικό έλαιο, όπως καλαμπόκι ή έλαιο κράμβης.) Θερμάνετε μεσαία έως μεσαία ψηλά, προσέξτε να μην καίτε το λάδι. Μόλις το λάδι είναι αρκετά ζεστό, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε μια μικρή ποσότητα κτύπημα στο λάδι. Όταν οι τορτίγες είναι χρυσές στη μία πλευρά, γυρίστε τις προσεκτικά και μαγειρέψτε από την άλλη. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αποστραγγίστε μια χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε αμέσως.
- Επιλέξτε να γευτείτε τις τορτίγες με κανέλα έναν από τους δύο τρόπους:
Κανέλα Stick: Ρίξτε το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα ή μπολ, με το ραβδί κανέλας μέσα σε αυτό. Ζεσταίνετε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψεκάστε ζεστό μέλι πάνω από τις τορτίγες όταν σερβίρετε.
Αλεσμένη κανέλα: Ζεσταίνετε το μέλι και ψιλοκομίστε πάνω από τις τορτίγες . Πασπαλίστε την κανέλα στο έδαφος.