Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Η υφή και η γεύση του είναι εξαιρετικά ικανοποιητικές. Δεν καταλαβαίνω πλήρως πώς κάτι τόσο κρεμώδες μπορεί επίσης να αισθάνεται τόσο ελαφρύ και χνουδωτό, αλλά δεν παραπονιέμαι. Αυτό το επιδόρπιο γλυκό - ορχιδέα έρχεται μαζί γρήγορα και εύκολα και θα εντυπωσιάσει το heck από τους φίλους και την οικογένειά σας.
Τι χρειάζεστε
- Συσκευασία 1/4 ουγγιάς αρωματισμένης ζελατίνης
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο
- Meyer χυμό λεμονιού
- 4 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας Meyer λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Παρακαλώ σημειώστε: αυτή η συνταγή περιέχει ωμά αυγά. Αν αυτό είναι κάτι που δεν αισθάνεστε άνετα, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα ωμών αυγών σε συνταγές μους, που κυμαίνονται από tofu έως marshmallows σε άμυλο αραβοσίτου. Δεν μπορώ να εγγυηθώ πώς αυτά τα υποκατάστατα δουλεύουν σε αυτή τη συνταγή, αλλά παρακαλώ με ενημερώστε αν δοκιμάσετε ένα από αυτά. Θα ήθελα πολύ να μάθω πώς αποδεικνύεται.
- Ρίξτε το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλλα και πασπαλίστε την ζελατίνη ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια του χυμού. Αφήστε το να καθίσει ενώ συνδυάζετε τα αυγά, τη φλούδα λεμονιού Meyer και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε αυτά τα τρία συστατικά, ενσωματώνοντάς τα καλά.
- Όταν γίνει αυτό, ελέγξτε τη ζελατίνη σας. Μετά από δέκα λεπτά, θα πρέπει να έχει ανθίσει, πράγμα που σημαίνει ότι η ζελατίνη έχει απορροφήσει υγρό και θα φανεί άμορφο στην επιφάνεια του χυμού. Ζεστάνετε το χυμό σε χαμηλή φωτιά, χτυπάτε για να διαλύσετε τη ζελατίνη. Αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα λεπτό. Τρίψτε λίγο χυμό μεταξύ των δακτύλων σας για να είστε βέβαιοι ότι είναι μεταξένια λεία. Εάν αισθάνεστε κόκκους ζελατίνης, κρατήστε το χτύπημα. Όταν η ζελατίνη έχει διαλυθεί πλήρως, αφαιρέστε το χυμό από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε αργά το μίγμα των αυγών στο χυμό, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσουμε.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαντρίστε την κρέμα μέχρι το στάδιο της μαλακής αιχμής, στη συνέχεια προσθέστε τη κτυπημένη κρέμα στο μίγμα των αυγών και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε επιμελώς. Ψύξτε το μους για αρκετές ώρες για να το αφήσετε να ρυθμιστεί. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε από ένα μεγάλο μπολ, ή από μεμονωμένα πιάτα. Μου αρέσει να το σερβίρουν σε βάζα κονσερβοποιίας μισού pint ή τέταρτο pint. Το μέγεθος είναι σωστό, τα βάζα είναι ελκυστικά και επειδή κάθε βάζο έχει το δικό του καπάκι, δεν χρειάζεται να ξεγελάς με μικρά κομμάτια πλαστικού περιτυλίγματος.
- Τα μικρά κομμάτια της όρεξης είναι αρκετά ενάντια στο ανοιχτό κίτρινο αυτού του επιδόρπιο. Και η γεύση προσφέρει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ του τάρτας και του γλυκού. Συχνά βρίσκομαι να επιστρέφω για δευτερόλεπτα.
Μάθετε περισσότερα για το τι μπορείτε να φτιάξετε και πώς μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη συγκομιδή σας! Εγγραφείτε σήμερα στο δωρεάν ενημερωτικό δελτίο προώθησης.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 96 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 104 mg |
| Νάτριο | 42 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |