Το Gambas a la plancha, ή η σχάρα στη σχάρα, είναι μια κλασική συνταγή ισπανικής tapa. Οι ολόκληρες γαρίδες είναι αλατισμένες και στη συνέχεια μαγειρεύονται γρήγορα σε ψησταριά.
Κατά τη διάρκεια και μετά το μαγείρεμα, ο χυμός λεμονιού μπορεί να συμπιεστεί στις γαρίδες, δίνοντάς τους ακόμη μεγαλύτερη γεύση. Τι καθαρό και απλό πιάτο!
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό γαρίδα (20-25 μετρητές, κεφάλια επάνω)
- 1 μεγάλο λεμόνι
- 2 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο)
- Αλας
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τις γαρίδες και στραγγίστε. Κόψτε το λεμόνι στο μισό.
- Θερμάστε τη σχάρα ή το τηγάνι μέχρι να γίνει πολύ ζεστό. Ρίξτε σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και καλύψτε την επιφάνεια μαγειρέματος με το λάδι.
- Τοποθετήστε γαρίδες σε σχάρα ή στηγάνι, πασπαλίζετε απελευθερωμένα με αλάτι. Πιέστε το χυμό λεμονιού απευθείας πάνω από τις γαρίδες. Γυρίστε τις γαρίδες και πασπαλίστε περισσότερο αλάτι και χυμό λεμονιού.
- Οι γαρίδες πρέπει να γίνονται ροζ και τα κελύφη θα πρέπει να "καφεθούν" ελαφρώς όταν μαγειρεύονται. Μόλις μαγειρευτούν, αφαιρέστε και τοποθετήστε την σε πιατέλα. Γαρνίρετε με λεμόνι.
Σημείωση : Επειδή οι γαρίδες θα μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία, μην χρησιμοποιείτε μη κολλητική επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε μια σχάρα από επίπεδο σίδερο ή ένα μεγάλο τηγάνι για καλύτερα αποτελέσματα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 208 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 354 mg |
| Νάτριο | 977 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |