Γνωστή στα ισπανικά ως Bizcocho con Canela a la Leche , αυτή η ελαφριά και χνουδωτή τούρτα μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο μετά το δείπνο, συνήθως θα σερβίρεται στην Ισπανία για πρωινό ( merienda) και είναι ιδανική για ένα ειδικό πρωινό ή brunch. Το Bizcocho είναι μόνο μία από τις διάφορες λέξεις που χρησιμοποιούνται στα ισπανικά για "κέικ" ανάλογα με την τοποθεσία και χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα σπογγώδες τύπο κέικ . Άλλες λέξεις για το κέικ περιλαμβάνουν την ταρτα και το παστέλ , που συνήθως χρησιμοποιούνται στην Ισπανία για υγρά κέικ, ενώ το torta και το queque χρησιμοποιούνται συνήθως στη Λατινική Αμερική.
Ψημένο σε ένα τηγάνι Bundt , αυτό είναι ένα απλό, αλλά γλυκό κέικ με μια επίστρωση φτιαγμένη με συμπυκνωμένο γάλα που ξεράθηκε πάνω από την κορυφή και στη συνέχεια ξεσκονίστηκε με αλεσμένη κανέλα. Είναι απολύτως νόστιμο με ζεστό καφέ ή τσάι.
Δεν είναι ένας μεγάλος ανεμιστήρας κανέλας; Αναπληρώστε με ανάμειξη σε ένα κομμάτι εκχυλίσματος βανίλιας ή λεμονιού με το συμπυκνωμένο γέμισμα γάλακτος.
Περισσότερες ισπανικές συνταγές κέικ
- Παραδοσιακή συνταγή συνταγής κέικ με ισπανικά (Mantecados)
- Συνταγές Magdalenas (Ισπανικά Cupcakes)
- Συνταγή κέικ Γαλικίας
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζανιού λαχανικών
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 1/8 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλ
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- 2 ουγκιά γάλα
- 1 14-ουγκιά μπορεί
- συμπυκνωμένο γάλα
- Γαρνίρισμα: κανέλα
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Χρησιμοποιώντας μια πετσέτα χαρτιού, επικαλύψτε το εσωτερικό τηγάνι μιας πανοραμικής κέικ Bundt με φυτικό λίπος. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές κουταλιές αλεύρι στο τηγάνι. Τραβήξτε και περιστρέψτε τη λεκάνη έτσι ώστε όλες οι επιφάνειες να είναι επικαλυμμένες με αλεύρι. Απορρίψτε το αλεύρι που δεν κολλάει στο τηγάνι.
- Ξεχωρίστε τους κρόκους αυγών από τα λευκά, τοποθετώντας τους κρόκους σε ένα μικρό μπολ και τα λευκά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ κτυπήστε τους κρόκους έως ότου είναι αφρώδεις και διπλασιάστηκαν σε όγκο, στη συνέχεια ανακατεύουμε στο γάλα. Χτυπάτε τα λευκά σε μια σκληρή κορυφή . Προσαρμόστε προσεκτικά τους χτυπημένους κρόκους αυγών στα λευκά.
- Μετρήστε και αδειάστε μαζί το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Πατήστε προσεκτικά το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Ρίξτε στο ταψί του Bundt και ψήνετε στο κεντρικό ραφδί για 20 έως 25 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν τοποθετηθεί μια οδοντογλυφίδα και βγαίνει καθαρός. Αφήστε να κρυώσει.
- Μόλις το κέικ κρυώσει, γυρίστε σε μια μεγάλη πιατέλα που σερβίρει. (Η πιατέλα που σερβίρει θα πρέπει να είναι μερικά εκατοστά μεγαλύτερο από το κέικ έτσι ώστε η επικάλυψη να μην τρέχει).
- Ψεκάστε το συμπυκνωμένο γάλα ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή του κέικ. Επειδή η τούρτα είναι σπογγώδης, μερικά από τα γλάσο θα απολαύσουν αμέσως το κέικ. Σκόνη με την κανέλα στο έδαφος και σερβίρετε με καφέ και φρέσκα φρούτα στο πλάι.