Τα σνακ φρούτων δεν πρέπει να είναι γεμάτα ζάχαρη, παχυντές, συντηρητικά και τεχνητή γεύση. Αυτά τα νόστιμα σνακ φρούτων βατόμουρου είναι γεμάτα από φρέσκα σμέουρα, χυμό λεμονιού, σιρόπι σφενδάμνου και ... καρότα! Η γεύση καρότου πηγαίνει όμορφα με το βατόμουρο, και τα παιδιά σας δεν θα ξέρουν καν αν δεν τα θέλετε. Πρόκειται για μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε σακουλάκια συμπίεσης φρούτων και λαχανικών.
Η ζελατίνη χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει την κομψή υφή. Μια μεγάλη επιλογή είναι η χρήση ζελατίνης με ελεύθερη γκάμα που τροφοδοτείται με χορτάρι. Περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά εξαιτίας των αγελάδων που τρώνε χόρτο, αλλά και τα κανονικά πακέτα ζελατίνης χωρίς γεύση είναι επίσης ωραία. Τα φρέσκα, οργανικά σμέουρα είναι τέλεια, ειδικά όταν είναι σε εποχή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα σμέουρα εάν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα.
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική βάση για οποιαδήποτε σνακ φρούτων. Αλλάξτε τα φρούτα χρησιμοποιώντας φράουλες, βακκίνια, μάνγκο ή ακόμα και ανανά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε διάφορα λαχανικά όπως το σπανάκι ή τα τεύτλα. Τα τεύτλα παρέχουν ένα θαυμάσιο χρώμα και πάνε πολύ καλά με μούρα.
Το σιρόπι σφενδάμου χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τακτική ζάχαρη, σιρόπι αγαύης ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό. Για ένα πολύ αυστηρό σνακ φρούτων, μπορείτε να παραλείψετε το γλυκαντικό όλα μαζί.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα
- 1/2 φλιτζάνι μωβ ή κανονικά καρότα
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου ή άλλο γλυκαντικό
- 5 κουταλιές της σούπας ζελατίνη
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε τα κατεψυγμένα ή φρέσκα σμέουρα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να σπάσουν τα μούρα σε ένα υγρό. Στρώνουμε τα σμέουρα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσουμε τους σπόρους. Πατήστε τα σμέουρα με ένα κουτάλι για να πάρετε όλο το χυμό μέσα από το σουρωτήρι. Εάν δεν σας ενοχλούν οι σπόροι, απλά παραλείψτε το βηματισμό! Προσθέστε τα σμέουρα πίσω στο ταψί.
- Κόψτε τα καρότα σε ένα μικρό ζάρι. Φούρνο μικροκυμάτων σε ένα μικρό μπολ με μια κουταλιά της σούπας νερό έως ότου τα καρότα ελαφρώς μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα στο σκεύος με τα σμέουρα, το χυμό λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου και τη ζελατίνη και θερμαίνετε σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Αναδεύστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό.
- Ρίξτε το μείγμα σε καλούπια σιλικόνης ή ένα ταψί 9x9. Δεν χρειάζεται λίπανση του καλουπιού. Τοποθετήστε το στο ψυγείο και ψήστε για 4 ώρες. Αφαιρέστε τα καλούπια και τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
- Αν χρησιμοποιείτε τηγάνι 9x9 ιντσών, κόβετε σε μικρούς κύβους, διαχωρίζετε και στη συνέχεια τοποθετείτε σε αεροστεγές δοχείο.