Η κινεζική σούπα πεπονιού χειμώνα είναι μία από τις αγαπημένες μου σούπες όλων των εποχών. Έχω φάει σούπες από κυριολεκτικά δεκάδες χώρες, όμως αυτό παραμένει ένα από τα καλύτερα. Αυτή η δημοφιλής σούπα χαρακτηρίζει την ήπια γλυκιά γεύση του πεπονιού χειμώνα και εξυπηρετείται συχνά σε κινεζικά νοικοκυριά και σε κινέζικα δείπνα.
Εάν το πεπόνι χειμώνα δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο αγγούρι αντ 'αυτού αλλά η γεύση θα είναι αρκετά διαφορετική. Εάν χρησιμοποιείτε αγγούρι βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεφλουδίσει, αφαιρέστε τους σπόρους από τον πυρήνα και τα ζάρια.
Το πεπόνι χειμώνα έχει συνήθως μια ελαφριά αναζωογονητική γλυκύτητα. Η υφή είναι αρκετά μαλακή μόλις μαγειρευτεί και οι Κινέζοι πιστεύουν ότι το χειμερινό πεπόνι είναι ένα γιν φαγητό που μπορεί να βοηθήσει το σώμα μας να αντισταθμίσει τη θερμότητα και την υγρασία του καλοκαιριού. Θα βοηθήσει επίσης την παραγωγή ούρων σας και θα αυξήσει την υγεία των νεφρών σας.
Άλλα οφέλη για την υγεία του πεπονιού χειμώνα είναι:
1. Βρέξτε το δέρμα και ενισχύστε την ομορφιά του
2. Είναι υψηλή σε φυτικές ίνες που μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και λιπιδίων.
3. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β1 και Β2.
4. Είναι υψηλό σε κάλιο άλας.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι για την προετοιμασία της σούπας πεπόνι χειμώνα. Αυτό το άρθρο περιέχει δύο πολύ δημοφιλείς συνταγές συνταγής σούπας πεπόνι. Η πρώτη συνταγή είναι για το "Πεπόνι χειμώνα και σούπα". Αυτή η συνταγή είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους προετοιμασίας της σούπας χειμώνα πεπόνι τόσο στην Κίνα όσο και στην Ταϊβάν. Έπρεπε να έπιζα αυτή τη σούπα τουλάχιστον χίλιες φορές όταν μεγάλωσα, αλλά εξακολουθώ να την απολαμβάνω.
Η δεύτερη συνταγή σούπας πεπονιού το χειμώνα είναι από πρώην εμπειρογνώμονα κινεζικών τροφίμων και είναι μια υπέροχη σούπα πεπονιού χειμώνα με μανιτάρια shiitake και ζαμπόν. Ελπίζω να απολαύσετε και τις δύο συνταγές.
Επεξεργασμένο από τον Liv Wan.
Τι χρειάζεστε
- Συνταγή 1 Χειμερινό Πεπόνι και Ανταλλακτικά Σούπα Συστατικά:
- 11 ¼ ουγκιές / 320 γραμμάρια χοιρινό πλευρά, κομμένα σε μικρά μήκη
- 4 φλιτζάνια / 32 φλ. oz./1 λίτρο νερού
- 1 κουταλιά της σούπας
- κρασί ρυζιού
- 3 τζίντζερ φέτα
- 10 ουγγιές / 280 γραμμαρίων πεπόνι χειμώνα, αποφλοιωμένες, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους 2,5 εκατοστών (1 ίντσα).
- Προετοιμασίες:
- Αλάτι για γεύση
- Λευκή πιπέρι σε γεύση
- Συνταγή 2 Πεπόνια χειμώνα με μανιτάρια Shiitake και σούπα Σούπα Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι χειμώνα (1/2 λίβρα)
- 1 κατσαρόλα με νερό για να βράσει το πεπόνι χειμώνα
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 4 Κινέζοι ξερά
- μανιτάρια shiitake
- 2 με 3 φέτες τζίντζερ
- ¼ φλιτζάνι μαγειρεμένο ζαμπόν, σε κύβους
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 πράσινο κρεμμύδι, μόνο πράσινο μέρος, πλένονται και κόβονται στη διαγώνιο σε κομμάτια 1 ίντσας.
Πως να το φτιαξεις
Συνταγή 1 Διαδικασίες:
- Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και λερώνουμε τις πλευρές για λίγο για να αφαιρέσουμε τυχόν ακαθαρσίες. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Τοποθετήστε τις νευρώσεις, το νερό, το ρύζι και το τζίντζερ σε ένα αποθέμα.
- Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
- Προσθέστε το χειμερινό πεπόνι και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το κρέας στα πλευρά να είναι μαλακό και τρυφερό.
- Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Πιάτο έξω. Γαρνίρετε όπως θέλετε και σερβίρετε.
Διαδικασίες συνταγής 2:
- Πλύνετε το πεπόνι χειμώνα, αφαιρέστε το πράσινο δέρμα, τους σπόρους και τον πολτό. Κόψτε σε κομμάτια 2 ιντσών.
- Ανακατασκευάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake με εμβάπτιση σε κρύο νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Βγάλτε έξω τυχόν περίσσεια νερού.
- Τοποθετήστε το χειμερινό πεπόνι σε μια κατσαρόλα με νερό, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου το πεπόνι χειμώνα είναι τρυφερό.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τα μανιτάρια, το τζίντζερ και το ζεστό ζαμπόν.
- Προσθέστε καρυκεύματα όπως θέλετε. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε πράσινο κρεμμύδι για γαρνίρισμα. Σερβίρετε ζεστό.
Παραλλαγές:
Αγοράστε ένα ολόκληρο πεπόνι χειμώνα (περίπου 8-10 λίβρες), κόψτε την κορυφή, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό, τοποθετήστε τα άλλα συστατικά μέσα και ατμό για 1-2 ώρες. Αυτό κάνει για ένα φαγητό ψάχνει πιάτο.